Eiswürfel oder Crushed Ice?

[dl87hrn]

Hey Leute

Worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen Eiswürfeln und Crushed Ice?
Ich bin heute gefragt worden, warum bei manchen rezepten eiswürfel und bei anderen crushed ice reinkommt und konnte leider keine andere Antwort geben als, "das is einfach so".
Könnt ihr mir helfen demnächst besser zu antworten?

 

[Partyboy]

eiswürfel sind eiswürfel ( ;D )und crushed ice sind kleine eisstückchen - mit einem ice-crusher werden dazu eiswürfel einfach grob gemahlen

crushed ice kühlt besser da die vielen kleinen eisstückchen mehr oberfläche haben wie z.b. 3 eiswürfel

 

[Dirle]

Vielleicht sollte man noch erwähnen, dass Crushed Ice einen Drink somit natürlich auch stärker verwässert.

Aber das ist beim 3. Long Island ja auch erwünscht

 

[kwai feh]

Crushed Ice tut auch stärkere Cocktails schneller "entschärfen".

 

[hobbymixer]

Es gibt zwei Anwendungszwecke für gestoßenes Eis:

a) Einen Cocktail mit starkem Spirituosenanteil verdünnen (Beispiele: Barracuda Bite, Caipirinha)
b) Einen Dickflüssigen Cocktail verdünnen (Beispiele: Pina Colada, Peach Pistada)

Wenn beides nicht notwendig ist (meistens ist es nicht notwendig) kommen normale EIswürfel in den Cocktail. Außer bei Shortdrinks, da kommt überhaupt kein Eis in den Cocktail.

In manchen Bars gibt es leider die Unart viele Cocktails mit viel gestoßenem Eis zu versehen damit der Cocktail nach mehr Menge aussieht und damit der Cocktail schneller getrunken werden muß.

Ein guter Barkeeper tut dies natürlich nie.

 

[tim86]

also meine pina c. ist nicht dickflüssig...
was meinst du genau als dickflüssig, dickflüssig sind für mich sirups
mfg
Tim

 

[tim86]

also meine pina c. ist nicht dickflüssig...
was meinst du genau als dickflüssig, dickflüssig sind für mich sirups
mfg
Tim

 

[hobbymixer]

Mit dickflüssig meine ich dickflüssig, daher von geringer Viskosität (vgl. mit Wasser). Pina Colada ist dickflüssig, das kommt von der Kokosnußcreme und ggf. der Sahne (je nach Rezept).

Natürlich nicht so dickflüssig wie schweres Öl o.ä.

 

[tim86]

ok verglichen mit wasser ist die viskosität der pina c. schon höher, aber ich finde das macht u.a. sahnige/cremige drinks aus!
mfg
Tim

P.S.: Sorry für das doppelposting oben...

 

[Michael99]

Also ich benutze für fast alles Eiswürfel, auch für den Pina Colada. Eiswürfel benutze ich außerdem auch für Tochdown, Planters Punch. CrushedEis löst sich wie schon erwähnt schneller auf und kühlt den Cocktail schneller, verwässert ihn aber auch. Ich finde beim Pina Colada, Tochdown und anderen Cocktails ist dies nicht nötig, da sie ohnehin durch das Shaken gekühlt werden. Mir wollte mal einer weiß machen, dass Cocktails besser schmecken, wenn sie mit Crushed-Eis gemacht werden, der jenige serviert allerdings auch einen Ramazzotti mit CrushedEis würg :-X. Naja war eben nicht auf der GBS in München und meint nur wenn man weiß was reinkommt schon ein Barkeeper zu sein. Es gibt viel zu viel schlechte Barkeeper auf dieser Welt, aber da könnte man jetzt ausholen... ist wie mit Autofahrern ;-)
Hoffe ich konnte helfen.
MFG
Michael99