comander02
aktives Mitglied
Hallo Leute 8)
Wieder mal ein kleiner Test: ;D
Grenadine Frucht-Sirup (Riemerschmid)
Grenadine Sirup (Bols)
Grenadine Sirup (Monin)
Frischer Granatapfel zum Vergleich
Wie wir alle wissen wird die Grenadine aus dem Granatapfel gewonnen.
Aber erst mal ein paar Sätze zum Granatapfel
Wo stammt eigentlich der Granatapfel her ?
Nach meiner Erkenntnis kommt er aus dem Orient ,
wobei er mittlerweile heute nur noch aus Israel , Spanien , Italien ,
und Übersee importiert wird.
Farbe und Geschmack des Granatapfels:
Der Granatapfel hat eine dicke lederhautartige , gelb-braune bis scharlachrote , ungenießbare Schalle.
Im Inneren sind die Samenkerne von glasigen, rosa- bis rubinrot leuchtendem Fruchtfleisch umhüllt.
Bei frischen Früchten werden die Samen meist mit gegessen.
Der Saft schmeckt sehr aromatisch süß bis leicht säuerlich.
Es ergibt sich einen leicht Trockenen Nachgeschmack auf der Zunge.
Gekühlt hält sich der Granatapfel mehrere Wochen.
Der Granatapfel lässt sich allerdings auch sehr schwer verarbeiten.
Die Schalle ist sehr zäh und lässt sich nur mit einem sehr scharfen Messer Schneiden.
Ich möchte diese Geschmackseigenschaft des Granatapfels
abhängig machen ,
welcher Sirup-Hersteller am nächsten des Originalgeschmacks vom
Granatapfel herankommt. Das hört sich zwar wieder
langweilig an aber ich denke
hier bei dem Granatapfel ist es besonders interessant weil es hier um eine ganz andere Fruchteigenschaft geht als bei der Mango.
Ich denke es wäre sonst eine ungerechte Bewertung
wenn man kein vergleich zum Original hat.
Auch hier will ich folgendes feststellen:
- Gibt es Geschmacksunterschiede bei den Sirup Arten ?
- Vor und nachteile der Sirup Arten ?
- Geschmack im fertigen Cocktail ?
Geschmack des Fruchtsirups von Riemerschmid pur:
Ein aromatischer intensiver Geschmack , Extrem stark Fruchtig , starker
zum Teil Säuerlicher Nachgeschmack.
Man kann den Geschmack mit dem Original kaum vergleichen
weil der Granatapfel doch etwas süßer ist als der Fruchtsirup.
Meiner Meinung nach wurde hier zuviel nachgesäuert.
Farbe: sehr dunkelrot
Vor und Nachteile: Die Haltbarkeit ist deutlich geringer
als bei den Bar-Sirups.
Nach Anbruch muss die Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Frucht-Sirup hat im Schnitt einen guten Geschmack.
(der sauerste im Test)
Geschmack des Grenadine-Sirups von (Bols) pur:
Im Geschmack sehr süß , mildes Aroma , kaum eine Säuerliche Note zu schmecken.
Der Granatapfelgeschmack wird meiner Meinung nach durch die Künstlichen
Aromastoffe beeinflusst
Farbe: sehr Hellrot (der hellste Farbton im Test)
Vor und Nachteile: Lange Haltbarkeit lässt sich sehr gut verarbeiten.
Es sind Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten.
Geschmack des Grenadine-Sirups von (Monin) pur:
Sehr guten und vor allem Naturgetreuer Geschmack.
Der Granatapfel kommt hier sehr gut zur Geltung.
Sehr ausgeglichen im Geschmack. Der Sirup kommt dem Original
Granatapfelgeschmack am nächsten.
Hier sind die Aromastoffe im Sirup sehr gut abgestimmt.
Vor und Nachteile: Lange Haltbarkeit lässt sich sehr gut verarbeiten.
Es sind Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten.
Vorläufiges Testergebnis der verschiedenen Sirup-Arten:
Platz 1: Grenadine-Sirup (Monin)
Platz 2: Grenadine-Sirup (Bols)
Platz 3: Grenadine Frucht-Sirup (Riemerschmid)
Zum eigentlichen Cocktailtest:
Die Zubereitung im Shaker:
Alle Zutaten im wurden genau Abgemessen mit einem Jigger.
Als Test Rezept hab ich mir spontan was einfallen lassen:
Test Rezept 1 :
4cl Havana club 3 anos
2cl Malibu
2cl Passoa
3 cl Grenadine Frucht-Sirup (Riemerschmid)
8 cl Orangensaft (Aldi)
4cl Ananassaft (Aldi)
Geschmack des Cocktails mit Fruchtsirup:
Als erstes ist der Rum-Geschmack zu spüren gleich als angenehmer Geschmack kommt der Orangensaft nach. Die Grenadine hat einen
sehr kräftigen und säuerlichen Nachgeschmack wobei ich festgestellt habe das die Grenadine hier etwas fehl am platz wäre. Es lässt sich leider schwer beschreiben wie die Grenadine sich im Test veräußert.
Mir ist aufgefallen das der Drink sehr dickflüssig beim abseihen war.
Beim abseihen hat sich eine normale Schaumkrone gebildet.
Im Test: hatte er die dunkelste Farbe.
Test Rezept 2 :
4cl Havana Club 3 anos
2cl Malibu
2cl Passoa
3 cl Grenadine-Sirup (Bols)
8 cl Orangensaft (Aldi)
4cl Ananassaft (Aldi)
Geschmack des Cocktails mit Bols Grenadine
Als erste Empfindung hat man einen ganz leichten süßen Geschmack der Bols-Grenadine , gleich im Anschluss ist der Rum gut zu schmecken.
Aber als Nachgeschmack kommt eine
süßlich herbe Note zum Vorschein. Ich denke der leicht herbe Geschmack kommt
vom Orangensaft. Man kann aber trotzdem sagen ein guter Grenadinegeschmack ist unverkennbar.
Beim Abseihen ganz normale Eigenschaften.
Eine Grobporige Schaumkrone hatte sich gebildet .
Im Test: der Hellste Rote Farbton.
Test Rezept 3
4cl Havana Club 3 anos
2cl Malibu
2cl Passoa
3 cl Grenadine-Sirup (Monin)
8 cl Orangensaft (Aldi)
4cl Ananassaft (Aldi)
Geschmack des Cocktails mit Monin Grenadine
Als erstes schmeckt man die Grenadine heraus. Man könnte
fast sagen hier
wäre Granatapfelsaft enthalten. Sehr Aromatisch im
Geschmack in Verbindung mit dem Rum und dem Malibu . wobei der Malibu hier ein ganz kleines bisschen zur Geltung kommt.
Die Grenadine drängt sich nicht zu sehr im Geschmack vor ,
der Monin Grenadine-Sirup ist hier wie geschaffen für den Drink
Für mich war es auch wichtig die anderen Zutaten zu erkennen.
Hier ist ein sehr guter anderer Geschmack entstanden ohne die Zutatenliste zu verändern.
Beim abseihen hat sich eine schöne feinporige Schaumkrone gebildet.
Die Farbe kann man als kräftiges Blutrot bezeichnen.
Der Testsieger im Cocktail:
1. Platz: Monin
2. Platz Bols
3. Platz Riemerschmid
Fazit des Tests :
Bei dem Test war ich doch sehr Überrascht:
Obwohl der Grenadine Frucht-Sirup einen Fruchtanteil (Granatapfelsaft)
von 30% hat war er im Geschmack pur und im Cocktail sehr Sauer.
Auch hier hat sich wieder verdeutlicht das es große unterscheide gibt
zwischen den Sirup-Sorten.
Aber vom Bols hätte ich mir im Geschmack mehr erwartet. Der Bols ist einfach zu süß
und genau so kommen auch die Geschmackseigenschaften im Drink zur Geltung.
Zum Bols ist noch zu sagen das nach ca 5 min keine Schaumkrone mehr zu sehen war.
Das Problem war bei den andern beiden Drinks nicht der fall.
Beim Monin war die Schaumkrone noch nach 15 min. zu sehen.
Aber das spielt ja so keine große rolle.
Der Fruchtsirup hat bei diesem Testrezept eindeutig den schlechtesten Geschmack ,
weil er andere alkoholische Zutaten zu stark beeinflusst. Das einzigste war der Rum
den man schmecken konnte.
Beim Monin war das nicht der Fall. Hier hatte ich ein sehr gutes Mischungsverhältnis
zu den anderen Zutaten. Ich denke hier hat sich bewiesen das der Monin im Gemixtem
Cocktail seine Geschmacks und Aromastoffe bestens freisetzen kann.
Ein paar Worte zum Testablauf:
Ich hatte alle 3 Drinks nacheinander im Shaker auf Eis gemixt und in die Gläser abgeseiht.
Zum Geschmacksvergleich hatte ich keine zusätzlichen Eiswürfel in die Gläser gegeben.
Weil ich verhindern wollte das die Drinks Verwässern
und den Geschmack beeinflussen könnten.
Wer noch fragen oder Anregungen hat kann sich gerne bei mir melden
mfg
comander02
Wieder mal ein kleiner Test: ;D
Grenadine Frucht-Sirup (Riemerschmid)
Grenadine Sirup (Bols)
Grenadine Sirup (Monin)
Frischer Granatapfel zum Vergleich
Wie wir alle wissen wird die Grenadine aus dem Granatapfel gewonnen.
Aber erst mal ein paar Sätze zum Granatapfel
Wo stammt eigentlich der Granatapfel her ?
Nach meiner Erkenntnis kommt er aus dem Orient ,
wobei er mittlerweile heute nur noch aus Israel , Spanien , Italien ,
und Übersee importiert wird.
Farbe und Geschmack des Granatapfels:
Der Granatapfel hat eine dicke lederhautartige , gelb-braune bis scharlachrote , ungenießbare Schalle.
Im Inneren sind die Samenkerne von glasigen, rosa- bis rubinrot leuchtendem Fruchtfleisch umhüllt.
Bei frischen Früchten werden die Samen meist mit gegessen.
Der Saft schmeckt sehr aromatisch süß bis leicht säuerlich.
Es ergibt sich einen leicht Trockenen Nachgeschmack auf der Zunge.
Gekühlt hält sich der Granatapfel mehrere Wochen.
Der Granatapfel lässt sich allerdings auch sehr schwer verarbeiten.
Die Schalle ist sehr zäh und lässt sich nur mit einem sehr scharfen Messer Schneiden.
Ich möchte diese Geschmackseigenschaft des Granatapfels
abhängig machen ,
welcher Sirup-Hersteller am nächsten des Originalgeschmacks vom
Granatapfel herankommt. Das hört sich zwar wieder
langweilig an aber ich denke
hier bei dem Granatapfel ist es besonders interessant weil es hier um eine ganz andere Fruchteigenschaft geht als bei der Mango.
Ich denke es wäre sonst eine ungerechte Bewertung
wenn man kein vergleich zum Original hat.
Auch hier will ich folgendes feststellen:
- Gibt es Geschmacksunterschiede bei den Sirup Arten ?
- Vor und nachteile der Sirup Arten ?
- Geschmack im fertigen Cocktail ?
Geschmack des Fruchtsirups von Riemerschmid pur:
Ein aromatischer intensiver Geschmack , Extrem stark Fruchtig , starker
zum Teil Säuerlicher Nachgeschmack.
Man kann den Geschmack mit dem Original kaum vergleichen
weil der Granatapfel doch etwas süßer ist als der Fruchtsirup.
Meiner Meinung nach wurde hier zuviel nachgesäuert.
Farbe: sehr dunkelrot
Vor und Nachteile: Die Haltbarkeit ist deutlich geringer
als bei den Bar-Sirups.
Nach Anbruch muss die Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Frucht-Sirup hat im Schnitt einen guten Geschmack.
(der sauerste im Test)
Geschmack des Grenadine-Sirups von (Bols) pur:
Im Geschmack sehr süß , mildes Aroma , kaum eine Säuerliche Note zu schmecken.
Der Granatapfelgeschmack wird meiner Meinung nach durch die Künstlichen
Aromastoffe beeinflusst
Farbe: sehr Hellrot (der hellste Farbton im Test)
Vor und Nachteile: Lange Haltbarkeit lässt sich sehr gut verarbeiten.
Es sind Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten.
Geschmack des Grenadine-Sirups von (Monin) pur:
Sehr guten und vor allem Naturgetreuer Geschmack.
Der Granatapfel kommt hier sehr gut zur Geltung.
Sehr ausgeglichen im Geschmack. Der Sirup kommt dem Original
Granatapfelgeschmack am nächsten.
Hier sind die Aromastoffe im Sirup sehr gut abgestimmt.
Vor und Nachteile: Lange Haltbarkeit lässt sich sehr gut verarbeiten.
Es sind Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten.
Vorläufiges Testergebnis der verschiedenen Sirup-Arten:
Platz 1: Grenadine-Sirup (Monin)
Platz 2: Grenadine-Sirup (Bols)
Platz 3: Grenadine Frucht-Sirup (Riemerschmid)
Zum eigentlichen Cocktailtest:
Die Zubereitung im Shaker:
Alle Zutaten im wurden genau Abgemessen mit einem Jigger.
Als Test Rezept hab ich mir spontan was einfallen lassen:
Test Rezept 1 :
4cl Havana club 3 anos
2cl Malibu
2cl Passoa
3 cl Grenadine Frucht-Sirup (Riemerschmid)
8 cl Orangensaft (Aldi)
4cl Ananassaft (Aldi)
Geschmack des Cocktails mit Fruchtsirup:
Als erstes ist der Rum-Geschmack zu spüren gleich als angenehmer Geschmack kommt der Orangensaft nach. Die Grenadine hat einen
sehr kräftigen und säuerlichen Nachgeschmack wobei ich festgestellt habe das die Grenadine hier etwas fehl am platz wäre. Es lässt sich leider schwer beschreiben wie die Grenadine sich im Test veräußert.
Mir ist aufgefallen das der Drink sehr dickflüssig beim abseihen war.
Beim abseihen hat sich eine normale Schaumkrone gebildet.
Im Test: hatte er die dunkelste Farbe.
Test Rezept 2 :
4cl Havana Club 3 anos
2cl Malibu
2cl Passoa
3 cl Grenadine-Sirup (Bols)
8 cl Orangensaft (Aldi)
4cl Ananassaft (Aldi)
Geschmack des Cocktails mit Bols Grenadine
Als erste Empfindung hat man einen ganz leichten süßen Geschmack der Bols-Grenadine , gleich im Anschluss ist der Rum gut zu schmecken.
Aber als Nachgeschmack kommt eine
süßlich herbe Note zum Vorschein. Ich denke der leicht herbe Geschmack kommt
vom Orangensaft. Man kann aber trotzdem sagen ein guter Grenadinegeschmack ist unverkennbar.
Beim Abseihen ganz normale Eigenschaften.
Eine Grobporige Schaumkrone hatte sich gebildet .
Im Test: der Hellste Rote Farbton.
Test Rezept 3
4cl Havana Club 3 anos
2cl Malibu
2cl Passoa
3 cl Grenadine-Sirup (Monin)
8 cl Orangensaft (Aldi)
4cl Ananassaft (Aldi)
Geschmack des Cocktails mit Monin Grenadine
Als erstes schmeckt man die Grenadine heraus. Man könnte
fast sagen hier
wäre Granatapfelsaft enthalten. Sehr Aromatisch im
Geschmack in Verbindung mit dem Rum und dem Malibu . wobei der Malibu hier ein ganz kleines bisschen zur Geltung kommt.
Die Grenadine drängt sich nicht zu sehr im Geschmack vor ,
der Monin Grenadine-Sirup ist hier wie geschaffen für den Drink
Für mich war es auch wichtig die anderen Zutaten zu erkennen.
Hier ist ein sehr guter anderer Geschmack entstanden ohne die Zutatenliste zu verändern.
Beim abseihen hat sich eine schöne feinporige Schaumkrone gebildet.
Die Farbe kann man als kräftiges Blutrot bezeichnen.
Der Testsieger im Cocktail:
1. Platz: Monin
2. Platz Bols
3. Platz Riemerschmid
Fazit des Tests :
Bei dem Test war ich doch sehr Überrascht:
Obwohl der Grenadine Frucht-Sirup einen Fruchtanteil (Granatapfelsaft)
von 30% hat war er im Geschmack pur und im Cocktail sehr Sauer.
Auch hier hat sich wieder verdeutlicht das es große unterscheide gibt
zwischen den Sirup-Sorten.
Aber vom Bols hätte ich mir im Geschmack mehr erwartet. Der Bols ist einfach zu süß
und genau so kommen auch die Geschmackseigenschaften im Drink zur Geltung.
Zum Bols ist noch zu sagen das nach ca 5 min keine Schaumkrone mehr zu sehen war.
Das Problem war bei den andern beiden Drinks nicht der fall.
Beim Monin war die Schaumkrone noch nach 15 min. zu sehen.
Aber das spielt ja so keine große rolle.
Der Fruchtsirup hat bei diesem Testrezept eindeutig den schlechtesten Geschmack ,
weil er andere alkoholische Zutaten zu stark beeinflusst. Das einzigste war der Rum
den man schmecken konnte.
Beim Monin war das nicht der Fall. Hier hatte ich ein sehr gutes Mischungsverhältnis
zu den anderen Zutaten. Ich denke hier hat sich bewiesen das der Monin im Gemixtem
Cocktail seine Geschmacks und Aromastoffe bestens freisetzen kann.
Ein paar Worte zum Testablauf:
Ich hatte alle 3 Drinks nacheinander im Shaker auf Eis gemixt und in die Gläser abgeseiht.
Zum Geschmacksvergleich hatte ich keine zusätzlichen Eiswürfel in die Gläser gegeben.
Weil ich verhindern wollte das die Drinks Verwässern
und den Geschmack beeinflussen könnten.
Wer noch fragen oder Anregungen hat kann sich gerne bei mir melden
mfg
comander02