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Tastings => Online-Tastings => Thema gestartet von: Microboy am 31. August 2018, 09:16:59



Titel: Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Microboy am 31. August 2018, 09:16:59
Beim diesjährigen Forentreffen in Berlin haben Marler und ich ein kleines Tasting zum Thema Calvados und Apfelbrände organisiert. Es wurden jeweils zwei Destillate gegeneinander verkostet. Anschliessend wurde aufgelöst um welche Produkte es sich handelt. Entsprechend gibt es keine Auswertung in Form von Punkten oder ähnlichem. Es gibt aber eine kleine Dokumentation in Form eines PDFs (http://microbase.de/cocktaildreams/Calvados-Tasting-2018.pdf) das ihr euch herunterladen könnt.

Besonders interessant fanden viele Teilnehmern übrigens den »Calvados Domfrontais«. Dieser hat einen vorgeschrieben Birnenanteil von mindestens 30 Prozent (beim normalen Calvados sind es maximal 30 Prozent).

Wenn es Fragen zu bestimmten Produkten gibt können diese gerne hier diskutiert werden. Und vielleicht hat sich ja der eine oder andere Notizen gemacht die er hier posten kann.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Backju am 31. August 2018, 11:42:22
... beim Download des PDFs bekomme ich folgende Meldung vom meinem lokalen "McAfee WebAdvisor":

Vorsicht, dieser Download ist gefährlich !
Wir haben erkannt, dass in der Datei, die Sie herunterladen möchten, Viren, Spyware oder andere potenziell unerwünschte Programme enthalten sein könnten.
Dateiname: Calvados-Tasting-2018.pdf
Domäne: microbase.de


Haben andere User beim Download eine vergleichbare Meldung bekommen ?
Haben die Ersteller des PDFs das Dokument gecheckt und können Entwarnung geben ?





Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: tk85 am 31. August 2018, 11:46:27
Mehrfach mehrere Downloads von microboy's microbase getestet:
Weder Sophos noch TrendMicro noch Avira noch Kaspersky geben Warnungen raus.

Keine Sorge.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Microboy am 31. August 2018, 12:18:45
Ich hab das PDF selbst am Mac erstellt und auf den privaten Webspace eines Kumpels hochgeladen. Der Download sollte ungefährlich sein ...


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Sgt. Fischoni am 31. August 2018, 20:53:14
Mal eine Frage an die Tester: wenn ein Rezept nach Applebrandy/Applejack verlangt, kann ich den getrost durch Calvados ersetzen (und umgekehrt)?


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Microboy am 31. August 2018, 21:20:51
Prinzipiell kann man das schon machen. Aber je nach Calvados bzw. Apple Brandy kommt dann ein anderer Drink heraus. Calvados wird meist mit 40 bis 42 % abgefüllt - Lairds Apple Brandy (nach dem viele Rezepte verlangen) kommt mit 50 % in die Flasche. Älterer Calvados hat natürlich weniger Frucht bzw. Frische als ein junger Calvados oder Apple Brandy. Der Birnenanteil im Calvados macht sich mitunter auch bemerkbar. Aber für den Einstieg passt das schon. Ich mag beispielsweise Le Compte 5 und Lairds Apple Brandy.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Sgt. Fischoni am 03. September 2018, 06:30:07
Ok, danke. Ich versuche dann mal mein Glück mit dem jungen Calvados, den ich im Barstock habe. In einem meiner neuen Bücher, wird des Öfteren nach Apple Brandy verlangt und ich würde da gerne einiges mal probieren.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Freshman am 03. September 2018, 11:50:37
Ich ersetze Applejack immer mit Calvados, er hat ein stärkeres Apfelaroma weil es ein reiner Apfelband ist.
Der 50% Applejack, Lairds BIB, ist leider schwer zu bekommen aber auch da sollte ein fruchtiger Calvados funktionieren.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Alchemyst am 03. September 2018, 11:52:58
Genau, der europäische Calvados ist immer die bessere Wahl.
Der amerikanische Apple Jack ist eher minderwertig.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Microboy am 03. September 2018, 12:43:22
Bitte nicht alles in einen Topf werfen!

Laird’s Apple Jack enthält 35 % Apfelbrand und 65 % Neutralalkohol - ein indiskutables Produkt von dem ich definitiv abrate. Der Laird's Straight Apple Brandy (früher BiB) ist dagegen ein reiner Apfelbrand und quasi der Standard in den USA. Das dieser per se schlechter ist als jeder beliebige Calvados ist einfach nicht richtig. Ich würde mir z. B. dreimal überlegen ob ich einen Calvados Domfrontais in einem »Jack Rose« oder einem »George Washington« vermixe (Rezepte Siehe Booklet).


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Alchemyst am 03. September 2018, 13:32:15
Differenzierter betrachtet hast du allerdings recht.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Cold Buttered Steve am 04. September 2018, 12:35:07
Dennoch sind die amerikansichen Produkte hier deutlich teurer als der französische Calvados.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Microboy am 04. September 2018, 14:23:29
Dennoch sind die amerikansichen Produkte hier deutlich teurer als der französische Calvados.

Sicher gibt es bei uns auch sehr günstigen Calvados. Die besseren Qualitäten sind allerdings nicht so günstig zu bekommen. Der oft empfohlene »Le Compte 5« liegt bei um die 35 Euro. »Pierre Huet 8« aus dem Tasting kostet rund 40 Euro. Dafür bekommt man auch schon den besagten »Laird’s Straight Apple Brandy« mit 50 Prozent.





Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Freshman am 05. September 2018, 07:28:20
Zum mixen hat mich immer wieder die Range von Boulard überzeugt, egal ob Grand Solage oder VSOP.
Die beiden kosten keine 40€ nicht mal in der Literflasche  ;D


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Microboy am 05. September 2018, 08:58:54
Ach ja? Bei Weinquelle liegt der VSOP in der Literflasche bei 42,50 Euro. :o

https://www.weinquelle.com/artikel/Boulard_VSOP_1_0_Liter_17798.html

Wie dem auch sein - es gibt immer »günstigere« Produkte. Solche Diskussionen wollen wir hier aber nicht führen oder?


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Ed von Schleck am 05. September 2018, 09:12:48
Das neue Gewand des WQL Shops ist aber auch stark gewöhnungsbedürftig...

Ich empfehle, Calvados einen Schuss Bourbon hinzuzufügen, um den Laird's Apple Brandy BiB zu simulieren.
Der 35/65 Applejack ist, wie microboy bereits fetsgestellt hat, ein indiskutables Produkt - und das ist noch höflich formuliert.


Titel: Re:Calvados & Co. Blind Tasting
Beitrag von: Microboy am 05. September 2018, 13:00:50
Das neue Gewand des WQL Shops ist aber auch stark gewöhnungsbedürftig...

Ich war auch ziemlich irritiert.  ???