Ich würde den Skinos als ... sehr speziell ... bezeichnen. Zugegebenermaßen kenne ich ich mich mit Mastiha nicht aus und das ist mein erster und einziger. Ich mag ihn nicht mehr trinken oder benutzen. Vorerst.

Tolles Rezept ich habe ihn schon gemacht. Auch tolle Fotos mit einem Fotografen, die ich hier aber leider nicht posten kann

Hallo zusammen.

Nach nun 3 Tagen im Kühlschrank riecht der Zucker noch herrlich intensiv und frisch nach Zitronen(schale).

Vermixt in einem Rum Sour mit frischem Zitronensaft hat er mich sehr überzeugt. Der Drink schmeckt einfach nochmal frischer.

Ich bin zufrieden mit dieser Form des Oleo Saccharum und werde mir bestimmt immer wieder eines machen.

Das Rezept wollte ein Freund für ein Dinner machen aber es wird erst beim nächsten Treffen sein.
Der Skinos Mastiha ist eher frisch, grasig-harzig mit Zitrus im Geschmack aber ich werde dann berichten 

Ich bin bisher davon ausgegangen, dass Mastiha ein Likör mit Anisaroma ist. Stimmt das ? Könnte ich mir in einem Mai Tai-ähnlichen Cocktail nicht wirklich vorstellen.

Falls Du Dir den Drink zubereitest, würde ich mich über eine Verkostungsnotiz freuen!

Super Sgt. Fischoni, genau das war es! 
Ich wollte heute schon das Forum durchsuchen, viel Zeit gespart.

Mai Tai Variation, Espuma, Goldstaub?

https://mixology.eu/mastiha-not-a-cup-cake-mai-tai-cocktail-berlin-rezept/

Könnte es das sein?

@backju: Danke für den famosen Link!!!

... eventuell findest Du das gesuchte Rezept in folgender Rezept-Sammlung:

https://docplayer.org/24900325-Mzgd-mein-zuletzt-gemixter-drink-rezepte-aus-dem-cocktails-dreams-forum-von-2007-bis.html

Liebes Forum,
ich suche verzweifelt ein Rezept, dass ich nicht mehr finde 
Es wurde (glaube ich) hier gepostet und war eine Mai Tai Variante mit Espuma und Goldstaub drauf. Schönes Foto war dabei und jetzt finde ich es nicht mehr... muss beginnende Alkheimer sein!
Danke für jedwede Unterstützung 

Ich habs nun ausprobiert. Ich habe die Vakuumiermethode gewählt.

Ich erhoffe mir vom Ölzucker eine bessere Haltbarkeit als vom reinen Öl. Vielleicht könnte man noch testen den fertigen Zucker in Portionen wieder zu vakuumieren um ihn noch länger aufbewahren zu können?

Ich habe die unbehandelten Zitronen mit einem Sparschäler geschält. Wenn bei manchen Zesten zu viel vom weißen Zeug drauf war, hab ich es einfach mit einem scharfen Messer wegfiletiert. Klingt nach mehr Aufwand als es war.
Dann habe ich die Zesten von 2 Zitronen mit ~80g Zucker in einen Vakuumierbeutel gefüllt und verschweißt.
Ich war beim ersten mal mit der Vermischung der Zutaten nicht zufrieden und habe den Beutel nochmal aufgeschnitten um dies zu korrigieren. Dehalb die zusammengefrimmelten Schweißnähte am Bild:



Nach rund 24 Stunden hat sich der Zucker in eine sehr feuchte, breiige Masse verwandelt. Ich habe die Zesten mit der Kante eines Teelöffels abgeschabt und den Zucker in ein Glas gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.




Die Methode klappt wunderbar, und wenn man 24 Stunden zuvor weiß dass man welchen braucht, kann man sich unkompliziert welchen basteln.

Ich werde das Ergebnis vermutlich heute Abend in einem Cocktail ausprobieren:)