Cocktails & Dreams - Coole Drinks fŘr hei▀e Sommer
 

28. Juni 2017, 04:44:39 *
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News: Cocktails & Dreams RELAUNCH 2013 - Neuigkeiten im Forum online! Erster Schritt "Tasting Notes" als Preview verf├╝gbar - Euer Feedback ist gefragt!!
 
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 am: 18. Juni 2017, 17:24:27 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von StephanoS
Danke f├╝r den Tipp, so was finde ich immer sehr gut. Werd es mir schnellstm├Âglich ansehen!

 12 
 am: 16. Juni 2017, 22:43:11 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von Backju
... da kommt mal eine seltene Bar-Sendung im TV und dann wird sie wegen einem aktuellen Todesfall auf dem geplanten Sendeplatz nicht gesendet.

--> SWR-Fernsehen : "Bar-Kultur im S├╝dwesten"

Aber zum Gl├╝ck gibt es die Mediathek !!!

http://swrmediathek.de/player.htm?show=3f2ccab0-5279-11e7-9fa5-005056a12b4c


Inhalte:

Bars:
- Koblenz: Daddy O's (Barkeeper: Volker Rapolder)
- Stuttgart: Schwarz Wei├č Bar (Barkeeper: Alexander Mayer)
- Freiburg: One Trick Pony Bar (Barkeeper: Andreas Sch├Âler)
- Baiersbronn: Hotel Traube (Barkeeper: Bernhard St├Âhr)
- Konstanz: Il Boccone (Barmaid: Nicole Zimber)
- Mainz: Der gro├če Gatsby (Barkeeper: Nima Khalatbari)

Brenner/Destillerien:
- Lars Erdmann (Obstbrennerei Kohler)
- Markus Escher und Alexander Franke (GINSTR)
- Felix Kaltenthaler (Revolte Rum)

Mein Urteil: sehr interessante Sendung !!!


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 am: 08. Juni 2017, 16:44:15 
Begonnen von adfgd - Letzter Beitrag von Sgt. Fischoni
4 cl frischer Pink Grapefruitsaft
1,5 cl frischer Limettensaft
1 cl Zuckersirup
4 cl kaltes Mineralwasser

5 cl wei├čer Tequila

So schmeckt es f├╝r mich richtig nach Grapefruit. Meine Frau mag das nicht, die trinkt die Paloma lieber mit der Limonade...

In Zukunft sollte ich das mit der Prise Salz mal probieren. Und evtl. den Zuckersirup gegen Agavensirup ersetzen.

 14 
 am: 08. Juni 2017, 16:15:06 
Begonnen von adfgd - Letzter Beitrag von Citrus
Ich bislang mit der Paloma-Limonade (zus├Ątzlich etwas Limettensaft und eine wirklich kleine Prise Salz), und ich war ganz zufrieden damit .

Aber: besser geht meistens noch. Daher: verr├Ątst Du Dein Rezept mit frischem Grapefruitsaft etc.?

 15 
 am: 08. Juni 2017, 11:05:00 
Begonnen von Cocktailmexican - Letzter Beitrag von Ed von Schleck
Ramos Gin Fizz

6 cl Old English Gin
2 cl Sahne
1,5 cl Limette
1,5 cl Zitrone
1,5 cl Zuckersirup
1 Eiweiss
Orange Flower Water
Soda

War mein erster Verlegen
Daf├╝r nicht schlecht, "cremig-zitronig", aber da ist sicher noch Luft nach oben.
Au├čerdem merkt man mal, wie s*****s anstrengend Shaken sein kann.

 16 
 am: 07. Juni 2017, 21:13:21 
Begonnen von Xiba - Letzter Beitrag von deepblue66
Achteln wie von drum-drum beschrieben - beim st├Â├čeln nur m├Ą├čigen Druck aus├╝ben und nicht das letzte rausdr├╝cken, sonst schwimmen einzelne Zellen im Caipi, die mit durch den Trinkhalm gehen. Bitterkeit und Aroma sind nach meiner Erfahrung eine Frage der Art und Reife der Limette.

 17 
 am: 07. Juni 2017, 19:41:17 
Begonnen von adfgd - Letzter Beitrag von Sgt. Fischoni
Ich habe die Paloma bisher nicht mit Limonade sondern mit Grapefruitsaft, Limettensaft, Soda und Zuckersirup bereitet. Sehr lecker, auch mit Cachaca statt Tequila. Nun hab ich endlich auch mal diese Paloma Lemonade gekauft. Erster Eindruck: nach Grapefruit schmeckt die meiner Meinung nach nicht besonders stark, daf├╝r aber zitruslastig. kein Wunder, sind doch nur 7% Grapefruitsaft drin. der Anteil an Zitronen- und Limettensaft ist mit 4,5% ├Ąhnlich hoch. Im Cocktail hat mich die Limonade dann auch nicht ├╝berzeugt.
Wie bereitet ihr die Paloma? mit Limonade oder mit einzelnen Zutaten?

 18 
 am: 06. Juni 2017, 07:56:22 
Begonnen von drum-drum - Letzter Beitrag von Freshman
Ich kann dir nur best├Ątigen, dass die Preise auch massiv schwanken in ├ľsterreich.
Jetzt gerade wo Limetten ├╝berall angeboten werden, Superm├Ąrkte usw., kosten sie relativ wenig. In den Wintermonaten sind sie eher teurer. Allerdings h├Ąngt das in Wien sehr von den Studenten ab, da w├Ąhrend des Semesters viele Bars Zitrusfr├╝chte brauchen.

Es macht auch einen Unterschied wo du kaufst. Mein Obststand schmei├čt genau in den Wintermonaten November, Dezember und J├Ąnner die Limetten billigst raus obwohl nicht Saison ist. Daf├╝r kosten sie vor Semesterende mehr und ab Juli, Sommerferien, wieder weniger.

Au├čerdem scheinen gerade die Limetten, immer irgendwo Saison zu haben  Grinsend

 19 
 am: 06. Juni 2017, 07:49:06 
Begonnen von Xiba - Letzter Beitrag von Freshman
Ein St├Â├čel ohne Zacken, also mit einem glatten/stumpfen Ende, eignet sich am besten. Die Schale wird dadurch weniger verletzt und es schwimmt weniger 'Matsch' im Glas.

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 am: 04. Juni 2017, 16:05:05 
Begonnen von drum-drum - Letzter Beitrag von drum-drum
Hi Leute,

Zitruspreise schwanken ja immer. Mal sind Zitronen teurer, mal Limetten. Hat jemand einen Durchblick in welchen Monaten Limetten g├╝nstig/teuer sind. Und in welche Monaten Zitronen?

Wir veranstalten immer mal wieder unregelm├Ą├čig alle par Monate Cocktailevents. Wir legen uns dazu vorab immer auf eine Zitrusfrucht fest um nicht zuviele verschiedene Reste zu haben. In der Metro kommt dann immer die ├ťberraschung ob wir richtig lagen mit der Wahl von Zitrone oder Limette.

Manchmal kosten Limetten (4,5 kg) pro Kiste nur 8 Euro, manchmal 25 Euro. Bei Zitronen gibt es auch st├Ąrkere Schwankungen. K├Ânnt ihr sagen in welchen Monaten Zitrusfr├╝chte wieviel kosten, oder was wann teuer oder g├╝nstig ist?

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