De Kuyper Dutch Cacao? Wo hast Du den erstanden? Würde mich brennend interessieren, ob der sein Geld wert ist!

Habe da etwas andere Sachen neu im Angebot, vermutlich weil ich fast nur im Tikibereich unterwegs bin

Stolen Overproof (Jamaica)
Worthy Park 12
Doorleys 14
Foursquare Sagacity
Foursquare Empery
weitere Barbados und Jamaica Rums

Old Judge Falernum (großartig)
Marie Brizard Orgeat - benutzt das schon jemand? Erster Eindruck ist sehr gut, vielleicht nicht wie Meneau, aber evtl. besser als Giffard

Spannend, wie sind die Fiji Rums? Ich hatte in der Ministry of Rum Gruppe auch etwas drüber gelesen. Sollen ja recht ungewöhnlich sein, womit kann man sie denn am ehesten vergleichen?
Wofür werden sie eingesetzt? Oder nur pur?

- Plantation Fiji 2009
- Transcontinental Rum Line Fiji 2014
- Lustau Solera Gran Reserva Brandy
- Lustau Los Arcos Sherry
- Dutch Cacao
- Carpano Punt e Mes
- Carpano Antica Formular (0,375l)
- Faude Rote Beete Geist

Plantation 3 Stars
Plantation Original Dark
Plantation OFTD
Plantation Pineapple Stiggins Fancy
Brugal 1888
Dictador 12
Rum Artesanal Rhum des Antilles Francaises
Topanito Blanco
Clement Creole Shrubb
Heinrich von Have Amber Falernum
De Kuyper Triple Sec
Lustau Rojo

Philhadelphia Fish House Punch (nach "Cockail Codex")

3/4 oz Jamaica Rum (mein eigner Blend)
3/4 oz Cognac (Frapin)
1/2 oz Pfirsichbrand (Gölles)
3/4 oz Zitronensaft
1/2 oz Zuckersirup
1/2 TL Oleo Saccharum
2 oz kalter Sprudel

Den Sprudel in ein großes Stielglas mit einigen großen Eiswürfeln geben, den Rest mit Eis shaken, ins Gästeglas abseihen, eine Zitronenzeste darüber auspressen und mit ins Glas geben.


Das Rezept aus "Cocktail Codex" verlangt statt Pfirsichbrand 3/4 oz Pfirsichlikör, doch meiner Meinung nach funktioniert Pfirsichlikör im Philadelphia Fish House Punch nicht. Daher habe ich die Menge etwas reduziert und den Likör durch einen Brand ersetzt - wunderbar! Dank Oleo Saccharum und dem Sprudel kommt der Punch sehr aromatisch, aber trotzdem "luftig" rüber. Empfehlenswert!

Euch sei noch Only Bitters aus Australien empfohlen, die weltweit verschicken. Allerdings wird dann in der Regel noch Einfuhrumsatzsteuer und Zoll fällig - wobei die Zollabgabe relativ gering ist da Bitters in normalen Mengen keine große Alkoholmenge darstellen.

https://www.onlybitters.com

Kleiner Nachtrag:

Ich habe mir die vier Bitters aus der "Sweet Symphony"-Reihe von Ferdinand gekauft - und sie sind bei mir alle komplett durchgefallen! Getestet habe ich sie in Mineralwasser; sie hatten alle immense Probleme, sich gegen das Wasser durchzusetzen. Soll heißen: Alle Bitters sind nur extrem schwach aromatisch. Bittere Noten weist kein einziger auf. Allenfallls leicht seifige Töne kommen zum Vorschein.

Von diesen "Bitters" kann ich nur abraten!

Hat jemand von Euch zufällig das Rezept für den Forest von Becketts Kopf? Ich bin in irgendeinem Buch mal darüber gestolpert, daher weiß ich, dass es veröffentlicht wurde. Allerdings habe ich keine Ahnung mehr, über welches Buch es sich handelte (ich meine, es war ein Buch über die Berliner Gastro-Szene). Ãœber sachdienliche Hinweise würde ich mich sehr freuen! 

Roter Wermut ist süß. Im amerikanischen wird immer von »Sweet Vermouth« gesprochen wenn roter Wermut gemeint ist. Kauf dir eine Flasche Yzaguirre Resevera Rojo und probier mal herum ... kostet nicht die Welt aber eröffnet eine neue!