Cocktails & Dreams - Coole Drinks fŘr hei▀e Sommer
 

17. Juni 2019, 13:49:53 *
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 am: 14. Mai 2019, 09:40:24 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von Microboy
Der pers├Ânliche Geschmack des Brautpaars ist sicher nicht unwichtig aber nicht zwingend stellvertretend f├╝r die breite Masse. Du solltest deshalb auf jeden Fall ein Spektrum anbieten und auch einige unkomplizierte Longdrinks. Unge├Âffnete Spirituosen und Filler k├Ânnen dann eventuell zur├╝ckgegeben werden. Frische Zutaten wie Zitruss├Ąfte sind wesentlich schlechter zu kalkulieren.

 32 
 am: 13. Mai 2019, 17:06:21 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von Angrist
Die Hochzeit wurde jetzt zum Gl├╝ck auf n├Ąchstes Jahr festgelegt, dieses Jahr ist erstmal die Standesamtliche.

Hab also genug Zeit mit dem Brautpaar etwas auszuarbeiten.

Mein Plan sieht so aus zur cocktailfindung eben mal eine auswahl zusammen mit dem Brautpaar zu machen und diese Probieren zu lassen,
da wird dann schonmal das ein oder andere Rausfliegen oder auch nicht.

DAnn bereite ich eben eine "Kosten pro Cocktail" Rechnung vor.
Zum Gl├╝ck haben die Brautleute ein bisschen Connections zu einem Getr├Ąnkeh├Ąndler (auch wenn das hier auf dem Land auch nicht allzuviel heisst,
jeder Supermarkt in einer Gro├čstadt ist besser ausger├╝stet) so dass man gewisse Sachen wohl auf Komission kriegt.


Ich sehe ja schon das ich wohl einfach die Brautleute sehr viele Fragen stellen muss, bevor ich da mein endg├╝ltiges Ja gebe, einfach damit es kein Desaster wird
woher Eis
woher Equipment,
etc etc

 33 
 am: 13. Mai 2019, 14:01:35 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von Manni84
Was ich auf die schnelle rauslesen konnte besteht der especial silver zu 70% aus Agave.
Ich will dir nichts ausreden sondern teile nur meine pers├Ânliche Meinung:
Auch hier bin ich der meinung dass die breite masse das weder gro├čartig interessieren bzw rausschmecken wird.
Ich habe schon des ├Âfteren sehr hochwertige zutaten bei privat events vermixt, der gr├Â├čte effekt waren die h├Âheren kosten, gute mittelklasse reicht zumeist. Und wenn man angehalten ist aufs budget zu achten muss man sowieso abstriche machen.

Margeritas sind bei mir immer eher schlecht gelaufen, aber ich kenn die clientel nicht.
Und wie Mangomix schon sagte: bei so vielen g├Ąsten ist die logistik die herausforderung. Ich hatte wenn ich alleine war bei 30 g├Ąsten schon alle h├Ąnde voll zu tun.

 34 
 am: 13. Mai 2019, 08:50:32 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von Angrist
Meiner Erfahrung nach kommt ein fruchtiger Rum-Cocktail der nicht allzuviel wumms hat bei der breiten Masse immer gut an.

Zum Thema Preis/Leistung w├╝rde ich beim wei├čen Rum den Appleton white vorschlagen.
Was w├╝rdest du beim Tequila vom Jos├ę Cuervo halten?  Alles was billiger ist, wird in meinen Augen extrem sprittig. Vielleicht hat ja noch jemand einen Tipp.

Ist Jose Cuervo 100% AGave?

finde da nix auf den flaschen

 35 
 am: 08. Mai 2019, 12:40:20 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von mangomix
Kann mich Microboy + Manni voll anschlie├čen. Auf Mai Tai w├╝rde ich ebenfalls verzichten - das, was du da mutma├člich servieren m├Âchtest, d├╝rfte nicht dem entsprechen, was sich die meisten darunter vorstellen, wenn sie den Namen lesen (n├Ąmlich fruchtig & s├╝ffig), zudem viel zu aufw├Ąndig. Ein fruchtiger (hei├čt: saftlastiger!) Punch ist allerdings toll, da du ihn als Premix in einer gro├čen Punchbowl vorbereiten kannst, so dass der Ausschank schnell geht. Klappt auch gut aus Limo-Beh├Ąltern mit Zapfhahn. Beim Rum hat Plantation Original Dark (gibt's den noch?) ein gutes PLV, als Jamaicaner Old Pascas Jamaica.

Deine gro├če Herausforderung wird bei +100 G├Ąsten aber ohnehin die Logistik sein und nicht die Qualit├Ąt / Marke einzelner Zutaten - du wirst Helfer brauchen, genug Gl├Ąser, eine Gl├Ąser-Einsammel-und-Sp├╝l-Logisitk ... Zeit, Drinks einzeln zu shaken, oder gar Fr├╝chte ├á la minute zu pressen, hast du vielleicht in den fr├╝hen Morgenstunden, wenn ├╝berhaupt.

Brooklyn Lamp l├Ąuft gut (Premix vorbereiten, statt drinkweise zu jiggern!) und funktioniert auch als Longdrink (mit Zitronenlimo). W├╝rde ├╝berhaupt st├Ąrker auf Longdrinks setzen, insbesondere Gin Tonic nicht vergessen, in den letzten Jahren wieder massiv beliebt geworden, ebenso Moscow Mule (ruhig ebenfalls mit Gin und dann Ginger Beer, welches auch pur gerne genommen wird). Noch ne Flasche Lime Juice Cordial holen f├╝r den gelegentlichen Gimlet, Lamb's Navy-Rum (besseres PLV als Gosling's) f├╝r Dark & Stormy und gut is. Alles super fix gemachte 2-Komponenten Drinks, f├╝r die du max. 2 Sorten Gl├Ąser brauchst (z.B. Arcoroc J3312 f├╝r pur, on the rocks und Cocktails wie White Russian etc. + Arcococ J3307 f├╝r alle Highballs/Longdrinks).

Margarita eher streichen, wenn das Spirituosenbudget g├╝nstig bleiben soll, wobei ich f├╝r Veranstaltungen (wenn es denn unbedingt was mit Tequila sein soll) den Sierra Antiguo Plata OK finde, z. B. im Paloma. PLV passt, die Marke mit dem H├╝tchen mag unter Nerds verp├Ânt sein, gilt dennoch als hochwertig und es ist ja ein 100% Agave und kein Mixto. Im Daiquiri (so du dir das Limettenpressen und mixen 3teiliger Drinks antun m├Âchtest, s.o.) macht sich El Dorado White mit seiner leichten Kakaonote ganz gut bei sehr gutem PLV.

 36 
 am: 04. Mai 2019, 20:25:08 
Begonnen von MixMeMax - Letzter Beitrag von StephanoS
Wie der Betreff schon sagt, bin ich auf der Suche nach einem Sample vom Hampden 7yo mit 46%. Hat ihn jemand von Euch offen und mag mir 5-10 ml davon verkaufen?

Habe ihn offen und bin bisher nicht so begeistert, wie ich es erwartet hatte.
Habe mit Freunden neulich mal vier (f├╝r mich) hochwertige Rums verglichen, die sich in meiner Bar befinden und einigerma├čen zueinander passen.

Rangliste
1. Platz Last Ward 2009
2. Platz Foursquare 2004
3. Platz Worthy Park Single Reserve
4. Platz Hampden

Im direkten Vergleich der Jamaikaner gewinnt der WP deutlich

 37 
 am: 03. Mai 2019, 17:44:13 
Begonnen von MixMeMax - Letzter Beitrag von Semyon
Ich bin mir auch keineswegs sicher, ob der was f├╝r mich ist - daher ja auch die Frage nach einem Sample. Hatte gestern einen 17j├Ąhrigen Hampden von Mabaruma im Glas, der nicht schlecht war, aber mich hat eine s├Ąuerliche Note gest├Ârt, die ich auch bei anderen Hampdens wahrgenommen habe.

 38 
 am: 03. Mai 2019, 10:30:53 
Begonnen von MixMeMax - Letzter Beitrag von Microboy
Ein Sample habe ich nicht. Ich habe ihn allerdings letztes Jahr auf dem BCB probiert und fand ihn interessanter als den Hampden Overproof. Umgehauen haben mich aber beide nicht. Interessant ist ├╝brigens, dass der Rum fast ├╝berall mit 7 Jahren angegeben wird, auf dem Etikett aber 8 Jahre stehen. Auf dem BCB sprach man von einem Druckfehler - peinlich bis illegal.

 39 
 am: 02. Mai 2019, 20:36:58 
Begonnen von MixMeMax - Letzter Beitrag von Semyon
Wie der Betreff schon sagt, bin ich auf der Suche nach einem Sample vom Hampden 7yo mit 46%. Hat ihn jemand von Euch offen und mag mir 5-10 ml davon verkaufen?

 40 
 am: 30. April 2019, 20:30:19 
Begonnen von Flotschi - Letzter Beitrag von Manni84
Meiner Erfahrung nach kommt ein fruchtiger Rum-Cocktail der nicht allzuviel wumms hat bei der breiten Masse immer gut an.

Zum Thema Preis/Leistung w├╝rde ich beim wei├čen Rum den Appleton white vorschlagen.
Was w├╝rdest du beim Tequila vom Jos├ę Cuervo halten?  Alles was billiger ist, wird in meinen Augen extrem sprittig. Vielleicht hat ja noch jemand einen Tipp.

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