Gutes Cocktail Buch

masu

Neues Mitglied
Ich suche ein gutes Buch das sich nicht nur um Cocktailrezepte dreht sondern auch um alles was dazu gehört.
Da ich mich sehr für Gastronomie interessiere (und vll mal eine Zeit ihrgendwo nen Job haben will) würde ich gerne nen gutes Buch darüber haben.

was ich bis jetzt z.b gefunden habe:

"Joachim Jobst

Cocktails professionell gemixt und serviert
Über 80 Cocktails. Zur Vorbereitung auf die gastgewerbliche Prüfung. (Die große Hotelkunde)"

Kennt wer das? Naja sowas in der Art halt.

masubär
 
eine gute bücherreihe ist die schumann - kollektion
daraus:
"schumann´s barbuch" - gutes barbuch für backroundwissen
die >heilige schrift< des barkeepers ist
charles schumann - "american bar"
500 rezepturen (feine rezepturen)
sehr gute warenkunde

nicht aus dieser reihe aber sehr lehrreich:
"handlexikon der getränke" von Siegel/Lenger/Roman/Cevik aus dem trauner verlag
5.auflage 2003

viel spaß

lg c
 
Ich schwöre auf Brandls "1000 Cocktails aus aller Welt".
- gute Warenkunde
- wie der Name schon sagt, etwa 1000 Rezepte
- Erklärung von Begriffen oder wie z.B. Rum entsteht/hergestellt wird

und es kostet nur noch 15 Euro, was völlig fair ist, wie ich finde.
 
Ich bestaetige einfach nochmal die erste Antwort :)

Seit ich mir Charles Schumanns American Bar Gekauft habe, habe ich nicht die Notwendigkeit gesehen, mir ein weiteres zu kaufen. Tolle Warenkunde fuer Anfaenger und grundsaetzliches Equipment wird auch erklaert.

Zudem viele nach Drinkgruppen und Spirituosen geordnete Rezepte. Alle sehr pur gehalten, daher manchmal tolle Grundlage fuer eigene Abaenderungen.
 

Ich schwöre auf Brandls "1000 Cocktails aus aller Welt".
- gute Warenkunde
- wie der Name schon sagt, etwa 1000 Rezepte
- Erklärung von Begriffen oder wie z.B. Rum entsteht/hergestellt wird

und es kostet nur noch 15 Euro, was völlig fair ist, wie ich finde.

fair ist der preis in jedem fall, da dieses buch viele gute und vor allem aktuelle rezepte aufzuweisen hat. die warenkunde kann allerdings nicht mit "american bar" oder dem "handlexikon der getränke band 3" mithalten. american bar verdient sich pluspunkte dadurch, dass es viele originalrezepte bietet während das handbuch punkten kann indem es auf das führen einer bar eingeht. letztendlich sind alle 3 bücher hervorragend, wobei jeder selber entscheiden muss, welches für ihn am besten geeignet ist ( mein bücherschrank beheimatet alle 3 ;) ), da sie wie oben beschrieben verschiedene schwerpunkte haben.
 
Also ich habe mir damals den Brandl gekauft, habe aber auch "american bar" von Schumann gelesen, wir haben ihn als Nachschlagewerk auf Arbeit.

Ich persönlich finde den Brandl besser, da Schumann mir etwas zu hochgestochen schreibt und sich zudem mehr an den Klassikern orientiert (Dry Martiny, Gimlet, usw.), ich aber eher auf tropische Drinks stehe (im Schumann gibts z.B. kein Rezept für nen SexOnTheBeach).

Ist sicher ein gutes Buch, wenn man eher auf o.g. Klassiker steht, aber wenns eher tropisch sein soll, empfehle ich den Brandl (außerdem hat der auch viele bunte Bilder, für alle die früher gern Comics gelesen haben ;D )

Ich würde das Handlexikon gern mal in die Finger kriegen...aber es ist sündhaft teuer.
 

Ich persönlich finde den Brandl besser, da Schumann ... sich zudem mehr an den Klassikern orientiert (Dry Martiny, Gimlet, usw.), ich aber eher auf tropische Drinks stehe (im Schumann gibts z.B. kein Rezept für nen SexOnTheBeach).

Ist sicher ein gutes Buch, wenn man eher auf o.g. Klassiker steht, aber wenns eher tropisch sein soll, empfehle ich den Brandl

Es stimmt schon, dass der Schumann viele klassische Rezepte enthält, aber trotzdem kann ich diesen Kritikpunkt nicht nachvollziehen. Die Auswahl an tropischen Cocktails im Schumann ist nämlich sehr gut (mir fallen spontan Planters Punch, Hurricane, Mai Tai, Zombie, Tiefseetaucher, Leichtmatrose, Schwermatrose, Centenario, Daiquiri, Margarita, Bellevue, Batida de Coco, Batida de Abacaxi, Mexican Colada, French Colada, Pina Colada, Fishhouse Punch, Cuba Libre, Caipi..., Charles Caribbean, Flying Kangaroo und Swimming Pool ein, es sind noch einige mehr). Im Brandl stehen viele dieser Rezepte nicht drin, nicht einmal der Hurricane.

Die vielen Fotos im Brandl sind zwar schön anzusehen, helfen letzlich aber auch nicht weiter. Was der Brandl dem Schumann wirklich vorraus hat, sind einige modernere Zutaten. So ist im Schumann glaube ich z.B. kein Rezept mit Licor 43, Charleston Follies, Midori oder Parfait Amour zu finden. Allerdings haben mich die diesbezüglichen Rezepte im Brandl nicht gerade überzeugt, außerdem findet man dazu hier mehr! ;)
 
Meine Anmerkung war weniger als Kritik am Schumann ("american bar") zu verstehen, sondern eher als Frage nach persönlichen Präferenzen bzw. Vorlieben.
 
Das beste Cocktailbuch in Deutschland ist wahrscheinlich dieses:

Das große Lehrbuch der Barkunde (Uwe Voigt)

Ausgezeichnet mit "Goldene Feder" und empfohlen von der FCSI (Foodservice Consultans Society Internatinal)
 
Wo liegt denn der Unterscheid zwischen Schumann´s Barbuch und Schumann´s American Bar? Habe die nähmlich bei Amazon beide für den selben Preis gefunden.

Jake
 
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