Ich hab von (einer)der letzten Cocktailpartys noch Tonic in PET-Flaschen und Kokoscreme in Tetrapacks.
Der Tonic ist "mindestens haltbar bis 6/2004" und die Kokoscreme "best before 1/2005" bzw. 3/2005
Wie lange hält sich sowas dann nach diesen Zeitpunkten und was passiert wenn es "verfällt"?
Bei Tonic, könnte ich mir denken, ist der Sprudel raus. Aber bei Kokoscreme? Wird die sauer? Oder schimmelt die? Woran merke ich schnell genug bevor ich einen Cocktail versaue, ob die Zutat noch gut ist?

Schlecht ists definitiv wenn
 - optische Prüfung deutlich Schimmelbildung erkennen läßt oder
- der Geschmack vom frischen Zustand stark abweicht, ins Säuerliche / Ungenießbare kippt

Ich würde einfach mal vorsichtig etwas probieren, wenn die Sichtprüfung nichts ergibt. Wenns noch gut schmeckt dürfte man es noch verwenden können.

Das Datum "Mindestens haltbar bis..." ist nur ein Richtwert, bis zu dem ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung halten muss. Darüber hinaus darf das Lebensmittel aber auch noch verwendet und verkauft werden.

Anders bei einer Beschriftung "Verbrauchen bis...". Da müssen die Lebensmittel sofort nach Ablauf des Datums aus dem Verkehr gezogen werden. (z.B. auf Frischmilch)

sicher das es dann noch verkauft werden darf? im normalfall werden solche sachen dann doch meist einfach neu ettikettiert oder?  

sonst schliess ich mich allerdings fmx an.. zumindest die coc sollten noch gut sein wenn sie kühl gelagert wurden; langsam kommen ja wieder "sommerliche" temperaturen auf. beim tonic wird wohl auch, wie du schon vermutet hast, die kohlensäure nachlassen, evtl lößt sich auch nach langer zeit ein bisschen plastik aus den pet flaschen auf, die dürfen ja afaik nur ne gewisse zeit verwendet werden (zb. bei diesen wassermaxx und wie die teile alle heissen).

Verkaufen darf man zumindest in Deutschland nix mehr mit abgelaufenem MHD.

Doch darf man. Aber nur mit eindeutig sichtbarem Hinweis, dass das MHD ueberschritten wurde. Bei uns im Supermarkt gibt's immer noch sonen Wuehltisch mit Maggisossen, bei denen das ueberschritten wurde.

Aber dieses "Best Befor ..." und "Haltbar bis ..." was man so kennt bezieht sich immer auf den verschlossenen - und zwar original verschlossenen - Zustand! Ich weiss nicht ob das jetzt klar war, weil das aus Euren beiträgen nicht so unbedingt heraus gekommen. Also nicht aufmachen das Zeugs und meinen es hält sich noch Monate ;-) Das kann zu einer ganz schönen Verstimmung in der Magegegend führen ...

Ich denke mal das wissen die meisten - wobei sich da bei vielen sachen eh kein unterschied tut, zumindest wenns im kühli steht.

Das macht sogar bei sehr vielen Sachen nen Unterschied, auch bei Sachen im Kühlschrank. Gerade bei Saft ist der unterschied groß. Bei verpacktem Wurst auch. Bei geriebenem Käse macht es einen reisen unterschied. Der schimmelt durch die große Oberfläche auch im Kühlschrank, auch wenn er geschlossen noch ne woche haltbar währe.

gut... ich war jetzt zb. von milch, sahne, saucen etc ausgegangen.. (hab letztens mal nen kleinen trip durch unsren kühli gemacht

Jo, da hast du recht. Dabei machts nicht so viel aus, wenns nicht grad Frischmilch ist.

meinst du nu frisch aus der kuh?  

Ja, es gibt immer mehr Menschen die ihre milch direkt vom erzeuger kaufen. Dabei gibts diverse Unterschiede von wirklich frischer Milch über pasteurisierte Frischmilch (meist aus Molkereien) bis zur H-Milch aus dem Supermarkt.
Lese gerade dass man unbehandelte Milch Rohmilch nennt. Naja, wems schmeckt...

Rohmilch ist schon geil - besonders wenn man Sie z.B. wie früher beim Zeltlager direkt beim Bauern um kurz nach 7 holt und Sie dann noch originalwarm ist
Aber mehr als nen Becher konnte ich davon nie trinken.

Könnte daran liegen das die milch dann afaik noch sehr viel fett enthält.
ich glaub hier in der gegend brauch ich mir keine gedanken machen das mir ne kuh über den weg läuft