Das ist sehr lecker.... Daiquiri mit Rotweinfloat.... i like. Geht sehr gut mit Blue Bay.

Rotweinempfehlung?
Geht Port?

Ich sag's mal ganz gemein: Rotwein ≠ Portwein


Mit Bordeaux geht's gut.

Klar , nur oft funktioniert Port auch gut, wenn Rotwein gut geht. Man denke an den New York Sour.
Danke.

Ich denke folgender Drink passt auch gut in diese Kategorie hinein.

Nach einer Info aus dem Forum, die ich beim letzten KA-Treffen bekommen habe soll sich auch Blue Bay Rum hervorragend in folgendem Drink machen. Habe ihn leider noch nicht ausprobiert.

Nimmt man bei Cocktails mit Rotwein eher lieblichen oder eher trockenen Rotwein?? Oder ist das auch hier Geschmackssache?? Burgunder, Spätlese, Region XY...trallalla...kenne mich mit Wein 0% aus.

Wenn Du trockenen Wein nimmst, kannst Du ggf. immer noch mit Zuckersirup nachsüßen, umgekehrt gehts nicht.

Lieblichen Rotwein nimmt man eigentlich für gar nichts.
Wenn du Cocktails mit Rotwein machst, haben sich mEn kräftige, 'plakative' Bordeaux, Spanier oder Italiener bewährt.

Ich mache mich gerade mal an den Brunswick Sour. Meine Fragen (interessehalber) dazu:

Serviert ihr den in einer Cocktailschale oder auf Eis im Tumbler?

Welche Menge an Claret (Rotwein) gießt ihr auf; 1, 2, 3 oder vlt sogar 4cl?

Ich bin mal so frei und fügt hier ein Zitat von oscomp an:


Klingt für mich nach einer toller Idee und wird auf meiner To-Do Liste landen. Danke Oli.

Drei Fragen hab ich zu den Daiquiri Varianten:

1. Kann ich das Rezept vom Brunswick Sour (was ja als Daiquiri-Variante durchgehen sollte) so vereinfachen?:
6cl weißer Rum
3cl Limettensaft (frisch gepresst)
2cl Zuckersirup
4cl Claret

Die Menge Claret ergibt sich ja aus dem originalen Rezept und der Glasgröße und sollte beim originalen Rezept bei ca. 3cl gelegen haben, oder?


2. Ist mit Claret im Rezept das englische Claret gemeint (Bordeaux) oder die französische Variante Clairet (leichter als Bordeaux, etwas heller, weniger trocken)?



3. Beim New York Daiqiri, der sich extrem lecker liest, ist eine Zutat der Claret Sirup*.
Was meint ihr, wie lange der im Kühlschrank haltbar ist?





* 300ml Bordeaux (z.B. Chateau Lamarzelle Cormery 2006 St. Emilion Grand Cru oder anderen jungen Bordeauxzum Kochen bringen. 450g raffinierten Zucker schrittwise einrühren und auf kleiner Flamme 20 Minuten simmern lassen. Kühl lagern!

Weinsirup hält mEn auch ungekühlt ewig.

In der Regel ist mit Claret Bordeaux gemeint.

Ich würde ein Sourglas vorschlagen, was ja ähnlich einem kleinen Sektglas ist. Siehe hier:
http://www.barstuff.de/libbey/libbey-whisky-sour-133ml.html
oder hier
http://www.barstuff.de/stielglaser/sektflote-reims-15cl-1.html

Gerne in meinen alten, zylindrischen, sehr schmalen und hohen Bleikristallgläsern mit schwerem Fuß, die genau 10 cl fassen - perfekt für einen Sour. Leider antik. Jedenfalls straight up im vorgekühlten (Stiel)glas, auch mal in der Cocktailschale oder in diesem hier (mein neuestes).