So folgendes habe ich tum Thema gefunden:

Lime Juice

Rose's Lime Juice ist ein Konzentrat aus Limettensaft.

Es wurde im 19. Jahrhundert bei der britischen Royal Navy eingeführt, um bei den Schiffsbesatzungen Skorbut zur vermeiden.

Die Flaschen mit dem Saft bzw. die Fässer waren einfacher zu Lagern und länger haltbar, als frische Zitrusfrüchte.

Lime Juice ist die Grundlage und Würze vieler Cocktails oder Desserts.

oder

Lime Juice (englisch für ‚Limettensaft‘) ist alkoholfrei konservierter Saft aus Limetten ohne weitere Zusätze.

Das Herstellungsverfahren wurde Mitte des 19. Jahrhundert von Lauchlin Rose in Edinburgh erfunden. Zur damaligen Zeit führten Schiffe bei längeren Reisen leicht verderbliche Vorräte an Zitrusfrüchten oder mit Rum konservierten Limettensaft mit sich, um Skorbut vorzubeugen. Der neuartige Rose’s Lime Juice sollte besser zu lagern und durch den Verzicht auf Alkohol gesünder sein.

1865 gründete Rose die Firma L. Rose & Company, 1867 ließ er das Verfahren patentieren. Im selben Jahr wurde der Merchant Shipping Act verabschiedet, der alle Schiffe der Royal Navy und alle britischen Handelsschiffe verpflichtete, Limettensaft in täglichen Rationen an die Mannschaft auszuschenken. Wichtigster Lieferant wurde die L. Rose & Company. 1895 erwarb die Firma eigene Plantagen auf Dominica, 1924 an der Goldküste, dem heutigen Ghana. Seit 1957 gehört sie zu Schweppes Ltd., jetzt Cadbury Schweppes Group.

Heute wird durch moderne Methoden der Lebensmittelkonservierung in der Schifffahrt kein Limettensaft mehr benötigt. Der speziell zubereitete Lime Juice gehört aber auch zu den Grundbestandteilen vieler klassischer Cocktails und wird deshalb weiterhin von verschiedenen Herstellern, teilweise unter Zugabe von Zucker und Konservierungsstoffen, angeboten

Das heisst doch nix anderes als das es sich um limettensaft handelt der Haltbar gemacht wurde wodurch ich auch frischen saft benutzen kann hat doch quasi den selben effekt.
 

Lime Juice ist gesüßter Limettensaft.
Das ist der wichtigeste Unterschied zu frischem Limettensaft.

Roses Lime Juice schmeckt einfach gräßlich, und ich verstehe nicht, wieso es so propagiert wird  und in so vielen Rezepten vorkommt.
Ich habe es jedenfalls aus meinem Barstock entfernt,

Und was machst du bei den rezepten jetzt, wo das zeug drin vor kommt

Ich nehme frisch gepreßten Limettensaft und Rohrzuckersirup  

Frei nach dem Motte: Jeder ist ersetzbar

Das kommt dem Lime Juice aus der Flasche aber nicht nahe; der Geschmack ist ein anderer.

PS: Wenn du den LJ von Rose's nicht magst, probier' doch mal Monin, der schmeckt mir auch besser.

Der Meinung war ich anfangs auch mal, aber der Gimlet hat mich kuriert:
http://www.perfect-drinks.de/gimlet.html

Sehr lecker!

Wirklich ein sehr leckerer Cocktail mit Lime Juice. Allerdings schmeckt mir der Wodka Gimlet im Verhältnis Gin:Lime Juice=50:50 noch besser!

Grüße Mister P

Boah, bei dir möchte ich wirklich nie einen Wodka Gimlet trinken....  

ich mach den Gimlet auch 50/50. Mit Bombay Sapphire und Roses, schmeckt mir auch sehr sehr gut, obwohl ich eigentlich kein großer Gin-Fan bin.

Dazu habe ich eine Frage:
Worin liegt denn der Unterschied zwischen Lime Juice und Rose`s Lime Juice? In manchen rezepten wird nämlich auch von beidem gesprochen, also kann es ja nicht dasselbe sein.

Naja, Lime Juice ist eine Produktbezeichnung, wie Cola. Bei manchen Rezepten steht halt Coca Cola, bei anderen Afri Cola und bei anderen nur Cola.

Genauso ist es bei Lime Juice. Rose's ist eben mit weitem Abstand der Marktführer, drum wird dieser auch meistens verwendet oder eben auch in Rezepten angegeben.

Du kannst aber natürlich auch Lime Juice einer anderen Firma (Monin wurde geannnt) verwenden, das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

Viele Grüße,
Jean-Paul

Bei Rezepten auf englisch könnte theoretisch aber auch "Limettensaft" gemeint sein - ist ein Problem.
Bei den meisten Rezepten steht deshalb in diesem Fall aber sowas wie "freshly squeezed" dabei. Dann weiß man's.

In Brandls Cocktailbuch steht eben in manchen Rezepten Lime Juice und in anderen expl. Roses`s Lime Juice. Deswegen dachte ich, daß es einen Unterschied geben muss.