@ phux
zisliermesser? heißt das nicht so, wenn ich mich nicht irre?
meiner meinung nach, eine schöne spirale, nur mit messer ein wenig übung und geschick...irgendwie scheint mir das von phux "verlinkte" messer nicht ideal, weil es nur einen ca. 5mm breiten spahn abhebt. aber ich verwends trotzdem immer wieder gern, wenn du 10-15 horses necks an einem abend machen mußt, gibst du dich mit jedem messer zufrieden ;D
gruß thomas