Das sind super Nachrichten, vielleicht liegts ja unter dem Weihnachtsbaum.

gerüchteküche:


zitat: jrgmyr

Hoffentlich besser übersetzt als das Apotheke Bar Buch.

Habe ein paar kleine Lücken in meiner Barbüchersammlung geschlossen. Besonders ein paar Rum-Bücher, die ich schon immer haben wollte:

• Jamaica Rum Book (Macmillan, Hrsg.)
• Caribbean Cocktail Guide: Over 400 Rum Recipes (Stanley Belgrave)
• The El Paso Chile Company Rum & Tiki Cookbook (W.P. Kerr)
• Famous Rum Drinks of the Virgin Islands (Dea Murray)
• Vintage Cocktails (Waggoner/Market)
• Cocktail Hour (Waggoner/Market)
• Around The World In 80 Bars (Allan Gage)
• Atomic Cocktails (Bosker, Brooks, Darmon)
• Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, with Cocktails, Recipes, and Formulas (Parsons)

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Besonders angetan bin ich vom Caribbean Cocktail Guide, Famous Rum Drinks und von den Büchern von Market.


Gerade das Erstgenannte ist eine echte Entdeckung. Neben einer ganzen Menge Drinks, die Falernum verlangen, findet sich auch ein Falernum-Rezept (das Buch ist aus den Siebzigern!). Außerdem bin ich über Zutaten gestolpert, von denen ich noch nie etwas gehört habe, etwa sorrel liqueur - wieder mit Rezept zum Selbermachen. Ein herrlicher Schatz, dieses Büchlein, dem ich mich in den kommenden Wochen etwas genauer widmen werde.


"Famous Rum Drinks" ist ein Kompendium von Rezepten aus Hotels (und Bars?) der Virgin Islands. Hübsch gestaltet. Ob die Drinks was können, muß ich noch testen, aber beim Querlesen sind mir schon ein paar schöne Tiki-Rezepte aufgefallen. Erfreulicherweise wird für jedes Rezept eine Quelle angegeben. Die Drinks verlangen natürlich vornehmlich nach Virgin-Islands Rum.


Positiv überrascht haben mich auch die beide Bücher von Market. Sie dürfen durchaus als Wegbereiter von Haighs "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails" gelten. Sie sind gut recherchiert und sehr schön gestaltet (mit vielen wunderschönen Abbildungen alter Plakate und urtümlicher Zeichnungen). Kein unbedingtes Muß für Besitzer von "Vintage Spirits", aber eine sehr schöne (und preiswerte) Ergänzung.


Das "Rum & Tiki Cookbook" habe ich nur als Bilderbuch gekauft. Als solches ist es wunderbar. Gleiches gilt für das "Jamaica Rum Book", das - wie alle Rum-Büchlein aus dem Macmillan-Verlag, die ich kenne - informatorisch eher dürftig ist.


"Atomic Cocktails" und "Bitters" habe ich mir noch nicht genauer angeschaut.

Hab noch zwei vergessen:

• A Jamaican Plantation - The History of Worthy Park

• Die Bacardis: Der Kuba-Clan zwischen Rum und Revolution (Ursula L. Voss)

A Jamaican Plantation war eine Empfehlung von Ed Hamilton, und da es ja nicht ganz leicht ist, an verlässliche Informationen über die rumproduzierenden Estates zu kommen, mußte ich einfach zuschlagen. Ein ziemlich dicker Wälzer übrigens.

"A Jamaican Plantation - The History of Worthy Park" hört sich interessant an. Was behandelt das Buch alles?

Das Buch las ich vor etwas längerer Zeit ebenfalls. Ziemlich umfassende Geschichtsdarstellung der Bacardis und gut lesbar geschrieben, gefiel mir damals.

Ob man´s haben soll oder nicht muss jeder selbst entscheiden. Jedenfalls ist aus der Food & Wine Cocktails Serie das Buch für 2012 z. B. bei Amazon erhältlich.
Im Gegensatz zu den Büchern der letzten Jahre in denen die Rezepte nach der Basisspirituose geordnet waren ging man diesmal einen anderen Weg. In der 2012er Version sind die Drinks ausgehend von einem bekannten Basisdrink wie z.B.  Americano, Old Fashioned, Blood and Sand, Bronx usw. geordnet. Nach der "Urtyp" findet man dann daraus entwickelte Variationen. Den derzeitigen Trends folgend sind einige Rezepte mit Amaro und auch Rauchgeschmack im Buch enthalten.
Probiert habe ich bisher mal den Capricious eine Variante des Martini (11/2 ounce Gin, 1/2 ounce St. Germain, 1/2 ounce dry Vermouth, 2 dashes Peychauds- rühren) War nicht schlech aber das Original ist mir lieber.

habe das hier von meiner freundin die tage geschenkt bekommen. alter schinken von 1965, aber auf sehr hohem niveau! kann ich absolut empfehlen für jene,die an klassischen rezepten interessiert sind. dort stehen auch generelle dinge zu barwerkzeugen,techniken und bartender knigge drin ^^ (zb nur frisch gepresste säfte nutzen, zesten wegen der ätherischen öle etc.

Mein BB erkennt leider den Link nicht. Um was für ein Buch geht es?

Zustimmung! Tolles Buch, mir fiel es auch vor einigen Wochen wieder in die Hände: http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=4676.msg166907#msg166907

umd dieses http://www.amazon.de/888-Cocktails-Aladar-von-Wesendonk/dp/B002G5CLY0/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1337931534&sr=8-7

Man beachte das Kommentar Frühwerk eines bekannten Moderators, Bloggers und Mixvirtuosen hier:
http://www.amazon.de/Cocktails-Longdrinks-andere-Mixgetr%C3%A4nke-Hause/dp/345366003X/ref=sr_1_2?s=books&ie=UTF8&qid=1337933290&sr=1-2   

Ich hab mir das Buch jetzt auch mal bestellt. Bin ein großer Fan der Reihe, tolle Rezepte für wenig Geld.

Sehr schön!