Cocktails & Dreams - Coole Drinks fŘr hei▀e Sommer
 

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Autor Thema: White Russian  (Gelesen 31998 mal)
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Mizzel
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« am: 28. September 2007, 22:38:00 »

Mal n kleine frage. Kommt da normale Sahne aus dem Supermarkt (aus so nem kleinen becher rein, also fl├╝ssig) oder schlagsahne, also wirklich geschlagene sahne wie z.B. aus der spr├╝hflasche Huch
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senseman
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« Antworten #1 am: 28. September 2007, 22:47:13 »

Wenn nicht anders erw├Ąhnt fl├╝ssige Sahne in den rezepten wo es anders ist steht bei z.b. angeschlagen
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Lady Astor

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« Antworten #2 am: 29. September 2007, 01:07:27 »

In der Arbeit mischen wir immer frische Sahne (fl├╝ssig) mit Spr├╝hsahne, so ca. 2/3 und 1/3.
Das wird dann etwas fester, l├Ąsst sich leichter AUF den Rest gie├čen und schaut auch besser aus.

Zum mischen einfach in ein Glas oder eine Schale geben und mit nem L├Âffel umr├╝hren.
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Gl├╝ck bedeutet einen anst├Ąndigen Martini, ein anst├Ąndiges Essen, eine anst├Ąndige Zigarre und eine anst├Ąndige Frau ... oder eine unanst├Ąndige Frau - je nachdem, wieviel Gl├╝ck man verkraften kann.
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« Antworten #3 am: 29. September 2007, 10:41:12 »

Man kann auch etwas Sahne (fl├╝ssig) in den Shaker geben und so das ganze leicht anschlagen. Funktioniert eigentlich wunderbar
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Der Sch├╝ttelbecher ist das Instrument des Virtuosen, dessen Kunst sich in der Poesie des Trankes zeigt. - Hans Kr├Ânlein -
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« Antworten #4 am: 29. September 2007, 10:49:45 »

Nur den sinn des ganzen verstehe ich nicht denn fl├╝ssige sahne wird mit gemixt und daher fl├╝ssig. zum dekorieren (irish coffee) nimmt man angeschlagene sahne und keine spr├╝hsahne, weil die sich durch die w├Ąrme im null koma nix verfl├╝ssigt, also finde ich das ganze ziehmlich sinnlos.
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the opinionated alchemist


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« Antworten #5 am: 29. September 2007, 14:44:12 »

Nicht unbedingt sinnlos, Das kommt auf das Rezept des Weissen Russen an:
Es gibt Rezepte, in denen alles gemixt wird (ist aber seltener) zum anderen gibt es Rezepte (haeufiger), bei der die angeschlagene Sahne gefloated wird...

Ich wuerde keine Spruehsahne nehmen (baeh!) - Sahne kann entweder im Shaker oder aber auch im Blender kurz aufgewhippt werden...
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Dominik Galander
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Mehr als dreimal sch├╝tteln ist gemixt!!!


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« Antworten #6 am: 02. Oktober 2007, 19:53:30 »

Ich w├╝rde Kahlua und Wodka einfach auf frischen Cubes R├╝hren, Alkoholhaltige Fl├╝ssigkeiten verbinden sich leicht und beim R├╝hren entsteht weniger Schmelzwasser. Dann die Fl├╝ssige Sahne ausm Tetrapack in den Shaker, ein paar Kr├╝mel Crushed Ice dazu damits kalt wird falls die Sahne nicht ausm K├╝hlschrank kommt, eine Spiralfeder (einfach vom Hawthorne-Strainer abziehen) mit in den Shaker, kr├Ąftig shaken, dann gibts ne echt "fluffige" Wolke und die Sahne setzt sich sch├Ân ├╝ber dem Woddi-Kahlua-Gemisch ab.

Cheers, Dom
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« Antworten #7 am: 12. Oktober 2007, 20:20:27 »

ich habe auch noch paar fragen zum white russian:

kommt in den white russian nicht auch milch rein?
wann wird die sahne gefloatet / mit im shaker gemixt?
der gast muss das zeug doch eh in der schale umr├╝hren.
mit welchem kaffeelik├Âr mixt ihr am liebsten den white russian? oder nehmen die sich nicht viel?

lg

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Er: "Wenn du mal Tod bist, dann wird auf deinen Grabstein stehen: Hier liegt meine Frau, kalt wie immer".
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the opinionated alchemist


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« Antworten #8 am: 13. Oktober 2007, 02:51:34 »

Die populaerste Version des White Russians wird auf Eis serviert mit gefloateter angeschlagener Sahne. Der Gast muss auch nicht umruehren, da beides - Sahne und der Rest des Drinks im Mund landen (einfach mal ausprobieren)!
 Grinsend

Die Version, die den Kalorienzaehlwahnsinn der amerikanischen Ladies nachkommt (vorzugsweise Kalifornien und Florida) ersetzt Milch mit Sahne. Natuerlich ist es unmoeglich zu floaten. Ich finde dass das keine gute Variante des Russians ist. Die Sahne hat schliesslich auch geschmacklich etwas zu bieten! Uebrigens ist diese Version (zumindest visuell) auch in "The big Lebovski" zu sehen (ich bin mir nicht besonders sicher ob Sahne oder Milch - auf jeden Fall ist der Drink nicht gefloated).

Normalerweise werden White Russians nie im Shaker gemixt...
Es gibt auch Versionen die straight up in der Cocktailschale serviert werden - normalerweise jedoch wird ein Tumbler mit Eiswuerfel benutzt!
Normalerweise werden Black und White Russians mit Kahlua gemixt - es spricht jedoch auch nichts gegen Tia Maria oder einem anderen guten Kaffeelikoer!

Cheers

Euer opinionated Dominik MJ


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Cocktailmexican
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« Antworten #9 am: 13. Oktober 2007, 12:40:47 »

Ich w├╝rde einen White Russian folgenderma├čen machen:

Wodka und Kahlua auf Eis Shaken --> In Cocktailspitz abseien.
Sahne und/oder Milch im Shaker zusammen mit 2 Eisw├╝rfeln und der Spirale vom Strainer shaken--> Auf das Wodka-Kahlua-Gemisch floaten.

Geht wunderbar.

Der Dude benutzt ├╝brigends Milch, oder Milchpulver wenn gerade keine da ist.
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« Antworten #10 am: 13. Oktober 2007, 17:32:26 »

Ich w├╝rde Vodka und Kahlua r├╝hren.... Und wenn ich bequem bin die Sahne per Milchaufsch├Ąumer anschlagen....
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« Antworten #11 am: 14. Oktober 2007, 20:42:29 »

wodka & kahlua ger├╝hrt, sahne (ohne m├╝lch) angeschlagen (mit milchsch├Ąumer) gefloatet.....yeees  Lächelnd

that┬┤s it baby....danke jungs! durch euch werde ich besser  Zunge

allerdings habe ich bei wodka/kahlua das 3cl/3cl
auf 4cl kahlua/ 2cl wodka ge├Ąndert, ich mag es kaffeetechnisch intensiver  Cool
beim wodka habe ich mich f├╝r absolut entschieden
« Letzte Änderung: 14. Oktober 2007, 20:44:50 von fmhannover » Gespeichert

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« Antworten #12 am: 15. Oktober 2007, 12:33:03 »

Der Dude benutzt ├╝brigends Milch, oder Milchpulver wenn gerade keine da ist.

Ich dachte es w├Ąre Half'n'half gewesen. Kann mich aber auch irren.
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Jede hinreichend entwickelte Technik unterscheidet sich nicht mehr von Magie. - Arthur C. Clarke
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« Antworten #13 am: 15. Oktober 2007, 12:55:30 »

Ich schlage die Sahne mit einem Schuss Lik├Âr43 mit dem Milchaufsch├Ąumer. Da die Sahne aus dem K├╝hlschrank kommt ist sie kalt genug.
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Dominik Galander
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Mehr als dreimal sch├╝tteln ist gemixt!!!


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« Antworten #14 am: 15. Oktober 2007, 16:08:56 »

Ich bin auch der Meinung, dass der Dude Half 'n Half benutzt. Gibts in USA als Tetrapack, bei uns leider nicht. Einfach h├Ąlfte Sahne, h├Ąlfte Milch zusammensch├╝tteln. Milchpulver ist voll b├Ąh.
Der Dude gibt sich auch weniger M├╝he beim herrichten.
Wodka, Kahlua und Half'n Half o.Ä. rin ins Glas und tutti.
Bei unser eins in der Cocktailkulturw├╝ste Berlin, setzen sich drei verschiedene Versionen klar durch.
Lebowski: Wodka Milch Sahne geschichtet
White Russian (classic): Auf eisw├╝rfel mit Sahne gefloated
Im Martiniglas geschichtet, vermengt sich im Mund, sehr Szenig... :-P

Cheers.. Der Dom
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