Sodele,

gerade den Shady Grove - (Ginger Beer Version) und Anejo Highball (Ginger Beer Version) gemixt.

Also ich muss sagen, gar nicht übel. Je länger ich schlürfe desto besser ist er.
Der Eindruck mit der Schärfe des Ingwers hat sich im Drink an sich nicht so sehr  bestätigt. Habe viele Eiwrüfel genommen und jeweils ca. 4 cl Ginger Beer und das dann mit 2 oder 3 Cl Soda noch aufgefüllt.

Nicht übel.

Genau Jim, nicht übel.
Dark´n´Stormy und Moscow Mule aber  sind gut

Werden heute Abend probiert ist ja weihnachten.

Ich mach mich auf schaffen ... bis nachher

So habe es gestern nun auch mal hinbekommen.
Habe mich grob nach dem ersten Rezept gehalten.

Gab dazu noch den Saft einer Zitrone und Orange. Limette und die Schalen wie im Rezept!

Das Ergebnis ist wunderbar rund.
Der Ingweranteil im Gesamten passt sehr gut. So wie Ingwer eben sein muss!
Den letzten Schliff geben noch die Orangen -und Zitronenschalen. Fabelhaft!

Top Rezept und sehr einfach und schnell herzustellen!

Schön, daß es dir auch so gut schmeckt
1 Liter ist dann fast zuwenig...

Deine Modifikation mit Zitronen/Orangen -Saft und -Schale
klingt gut!

Ich nehms zurück.
Ich glaub 1 Liter ist durchaus machbar, auch wenn es bei mir 1,2 Liter ergab!

Gibt dazu ja sicherlich auch viele Alkoholfreie Rezepte!

Gestern bei meinem Dark n Stormy hat mein Ginger Beer mal seine ganze Power gezeigt!

Genial!

Falls es einem dann doch zu scharf (Ingwer) sein sollte hilft auch ein bis zwei spritzer Orangenblütenwasser!
Als ich es normal mit nem Schuss Soda getrunken habe hat das OBW dem Ingwer einen sanfteren Ton gegeben!

Nur ein kleiner Tipp. Bei mir hat es funktioniert.

Gegen die Schärfe habe ich bisher mit viel Eis gepowert.
OBW_Zusatz ist eine Super-Idee, die ja auch geschmacklich passt.

TBT Orangeflowerwater funktioniert einwandfrei. Bin auch nur zufällig draufgekommen

Hast du schonmal mit Pimms No1 rumgetüfftelt?

Das wäre das nächste bei mir gewesen. Vermutlich morgen Abend

Ich denke, 1cl Grand Manier macht sich auch gut.


Nein, aber auch das ist eine geniale Idee, zumal es viele Rezepte zusammen mit Ginger Ale gibt, welches man ja durch Ginger Beer ersetzen könnte...
Falls du Rezepte hast, poste die doch bitte hier:
www.cocktaildreams.de/forum/index.php?board=2;action=display;threadid=5301;start=msg85786#msg85786

Mit Pimm`s und Gingerbeer zu mixen war eigentlich eine meiner ersten Ideen als ich den Thread gelesen habe!!

Am Montag werd ich mich mal dransetzen und tüffteln?

nich fragen (?), machen (!) machen

So, habe nun zum zweiten Mal Ingewerbier angesetzt und will mal meine Abwandlung von den Rezepten hier veröffentlichen:

Wichtige Änderungen:

exakte Angabe der Ingwermenge
Zuckergehalt
Temperatur beim "Überbrühen"
Filterung

Rezept:
Zutaten:

100g Ingwer (geschält und gerieben, von 200g im Rohzustand)
Schale von einer Limette (gewachast)
Schale von einer Orange (Bio)
150g brauner Zucker
1l Wasser

Durchführung:

Wasser erhitzen
Liemette und Orange schälen
Ingwer schälen, reiben und exakt auswiegen
Zucker ins kochende Wasser
Umrühren und Topf vom Herd nehmen
Ingwer und Schalen zugeben
Gegebenenfalls umfüllen,
ohne Deckel, nur mit Tuch abdecken
24h an einem kühlen Ort stehen lassen [Edit: das war zur weit hinten]
Mit einem engmaschigen Küchensieb filtern (2x)
Schalen aus der aufgefangenen Masse nehmen
und den reinen Ingwer mit einem Löffel das Wasser entziehen (durch Druckausübung).

Binen einer Woche genießen.

Ich komme auf ca. 2,25 Euro / 850ml
(Orange und Limette je 37 Cent + 200g Ingwer für 1 Euro, 150g brauner Zucker 50 Cent)

Literpeis: 2,65 Euro
 

Interessante Variante, Hannibal.
Gut ist es, eine exakte Menge des geschälten Ingwers zu haben.
Die "Entzuckerung" dient wahrscheinlich der Balance.

Die gravierendste Änderung ist wohl, daß du einen Kaltauszug für den Ingwer bevorzugst. Das muss Auswirkungen auf den Geschmack haben.

Zum anderen ist ja der Kontakt mit den Schalen nur sehr kurz. Das müsste weniger "Zitrus-Aromen", aber vorallem weniger Bitterstoffe bedeuten.

Wie entwickelt sich der Geschmack durch deine Variante?

Also erstmal musste ich feststellen, dass das 24h ziehen zu weit hinten stand, sorry. Daher erübrigt sich das mit den Zitrusfrüchten.

Weniger Zucker war in der Tat meiner Ansicht nach nötig, da das Ingwerbier sonst zu sehr unter ging, entweder zu wenig Ginger oder zu viel Zucker, egal wie mans trank.

Ich habs diesmal im kühlen Raum ziehen lassen und muss sagen, das das Ingwer besser zu Geltung kommt, kann aber auch am Ausdrücken nacher liegen.

Sorry, wegen dem Fehler.