hab soeben auch mein erstes ingwerbier angesetzt nach hannibals rezept. bin auf das ergebnis morgen gespannt^^

so hab mein erstes ingwerbier heut mal gekostet. süß,fruchtig und leichte schärfe,lecker. beim mixen wirds noch mit soda gestreckt,werd heut den dark n stormy probieren ^^

Wie sieht es eigentlich aus mit gekauften Ingwerbier? Habe beim Asiashop diverse Marken gefunden und gerade einen Dark & Stormy mit Old Jamaica Ginger Beer getrunken. Ist eigentlich ne schöne Sache wie ich finde. Natürlich von der Intensität nicht ganz zu vergleichen mit selbstgemachtem, auch von der Schärfe nicht, aber doch deutlich besser als Ginger Ale. Da ich aber sonstige komerzielle Ingwerbiere nicht kenne, weiß ich nicht ob sie noch intensiver im Geschmack sind.

Hast du das von DG getrunken? Das kenne ich auch. Ich habe es in letzter Zeit auch sehr häufig in Asiashops und bei einem portugiesischem Laden in meiner Nähe gefunden. Ich habe bisher nur zwei Sorten probiert und beide schmeckten sehr ähnlich. Ein angenehm scharfer Ingwergeschmack und gleichzeitig sehr süß (außerdem: eine leichte Blechnote im Abgang ).

Wenn es weniger süß schmecken würde, wäre es gar nicht mal so schlecht. Pur kann ich es nicht trinken, aber mit sehr viel Eis und Limettensaft schmeckt es ganz gut. Auch im Dark & Stormy kann ich es mir vorstellen. Das Ingwerbier von Fentiman ist wahrscheinlich um Klassen besser, aber eben auch weniger leicht verfügbar.

Genau das meinte ich. Die haben auch noch 3-4 andere Marken dort stehen glaube ich.


Genau das ist so die Frage. Was ist denn am Fentimans besser? Hat schon jemand beides probiert? Wie schmeckt denn Fentimans im Gegensatz zum Sellbstgemachten?

Ich habe obiges und Fentiman probiert. Fentiman ist schärfer, weniger süß eher 'Bier'-artig. Das obere ist auch scharf aber süßer, eher wie ein sehr scharfes Ginger Ale. Allerdings kostet Fentimans in Wien 1,19€ die kleine 0,125 Flasche und das Old Jamaican 0,75€ pro 0,3 Dose. Sei noch erwähnt das es das Old Jamaican auch in Pet 1,5lt gibt was zwar wesentlich günstiger ist aber leider nicht mit Zucker sondern mit Mais-Sirup gesüsst ist. Daher die Pet Version nicht kaufen.
Ich verwende das Old Jamaican wegen des Preises und da ich in meinen Dark and Stormy gern etwas Süsse habe.

Old Jamaican hat wie ich finde eine unangenehm künstliche Süße. Trotzdem gut mixbar, nur eben nicht pur.

Es ist einfach süßer, aber ernsthaft, 1,19 Euro für das fentimans ist doch billig!
Ich zahl ca. 2 Euro!

Folgende Mixtur habe ich ausprobiert (alle Zutaten in Bio-Qualität):

- Eine Orange und eine Limette mit dem Sparschäler dünn schälen (möglichst wenig weiße Schale mitnehmen!), danach auspressen.
- 100 Gramm Ingwer mit Schale im Mixer zerkleinern.
- Einen Liter Wasser mit 160 Gramm braunem Rohzucker aufkochen. Von der Flamme nehmen, wenn der Zucker vollständig gelöst ist.
- Etwas abkühlen lassen, dann Ingwer, Schalen und Saft zugeben.
- 24 Stunden in einem kühlen Raum abgedeckt ziehen lassen.
- Filtrieren. Fertig.

Ich finde das Ergebnis sehr brauchbar, wenn auch pur genossen zu süß. Beim nächsten Ansatz werde ich daher die Zuckermenge reduzieren.

Wenn man das Filtrat in einen Soda-Siphon sperrt, erhält man beim Zapfen übrigens einen Eindruck davon, warum sich das Ganze "Beer" nennt...

...mein erster VErsuch Ginger Beer ist auch fertig:

http://trinklaune.de/2011/05/11/ginger-beer-selbst-gebraut-versuch-1/

Hört sich gut an, steht bei mir für Sommer definitiv auf der Agenda!

Versuch zwei ist angesetzt - und eine Grapefruitlimonade.
Mal sehen, ob die Hefe gut arbeitet....

Gibts schon Erkenntnisse ? Würde mich brennend interessieren, da ich heute abend auch noch in meine Hexenküche will ;-)

Ja... Plastikflaschen halten die Kohlensäure nicht. Und zu wenig Hefe ist auch doof.

Wie lange lässt du die Hefe arbeiten? Bei mir arbeitet die bis zu einer Woche und das Resultat ist auch in Pet sehr gut.

48 h...