Rezept:

Ginger Mojito

10 cl Ginger Beer
3 Limettenviertel
3 Minzezweige
Soda (aufgegossen)

Man gebe in ein 300ml Longdrinkgals 4cl Gingerbeer und die Minze,   stößle die Minze, zerdrücke die Limettenviertel über das Glas und gebe sie hinein, 3 große Eiswürfel dazu, restliches Ginger Beer und mit Soda aufgießen und gut umrühren.

Alkoholfrei, aber so richtig lecker (find ich zumindest)

Ich habe es auch gerade probiert. Schönes Rezept. Dieses selbstgemachte Ginger-Beer kann gut noch eine Ergänzung durch Limette vertragen. Und die Minzöle geben den besonderen Pfiff.

Wir brauchen mehr schöne Rezepte ohne Alkohol.

Ja, wurde ja schon zuvor geschrieben, Liemetten und Orangensaft (frisch) soll man noch dazugeben, ich finde, das man das immer noch nachholen kann, je nach dem ob man es möchte oder nicht, weil es ja auf den Prozess (bei der Herstellung) keinen Einfluss nimmt, oder lieg ich da falsch?

Minzölk meinst du jetzt durch die Blätter oder extra?

Ja, die Blätter enthalten die typischen aetherischen Öle,
die man ja auch schon riechen kann.
Sie sind ein idealer Kontrapunkt zum scharfen Ingwergeschmack, da sie als kühlend empfunden werden.

Gegen einen nachträglichen Blend mit Limette spricht garnichts.

Alles klar

English Man in New York
8cl Ingwerbier
8 cl Cranberrysaft
4 cl Gin (Tanqueray)
5 Spritzer Pechaud's

Ich bin auch unter die Tester gegangen, nächste Woche mehr zu den Ergebnissen.

Ich hab es nun auch mal gewagt. Folgendes Rezept diente mir als Grundsatz,


Da ich nur 5dl Wasser benutzte, habe ich die Zutaten halbiert. Anstatt der Orange habe ich es mal mit 0.5 cl Grand Manier versucht.

Das Wasser habe ich zuerst zum Kochen gebracht und dann über den Zucker gegossen. Alles schön verührt bis sich der Zucker aufgelöst hat und dann den Ingwer hinzugegeben.
Den Rest habe ich nach dem Rezept aus dem ersten Post gemacht.

Ach ja, welchen Rum würdet ihr für einen Dark n' Stormy nehmen?

Goslings, Old Monk, Lambs, Pussers, Appleton...

Meinst du bei Appleton den 21er?
Ich hab momentan nur den V/X

Nee, Extra/dark/VX sind sicher alle geeignet...

So, mein Ingwerbier ist fertig (naja schon länger)

Ich habe es ca. 36h Stunden ziehen lassen und dann über ein Teesieb in eine Flasche abgefüllt (mit dem Kaffeefilter wollte es nicht richtig), am Schluss habe ich den geraspelten Ingwer und Co. in ein Küchentuch gelegt und über dem Teesieb ausgedrückt.

Mir fiel auf, dass das Ingwerbier nach ca. 20h noch einiges schärfer war als nach 36h.
Ich find mein Ingwerbier zwar ganz gut, aber die Schärfe des Ingwers übertönt den Geschmack des Ingwers z.t.

Ist das bei euch auch so und habt ihr Ideen wie man dem entgegenwirken könnte?

Ich habe bisher 3 verschiedene Ansaetze Ingwerbier probieren koennen.
Die Schaerfe war jedesmal anders.

Mein Rat fuer den naechsten Ansatz:
Den Ingwer genau abwiegen.
Nur 24 Stunden ziehen lassen.

Jetzt koenntest du mit Zucker die Schaerfe ein wenig abpuffern.
Unter Umstaenden koenntest du noch etwas Wasser dazugeben, um zu verduennen...

Vielleicht bilde ich es mir nur ein, aber ich hatte das Gefühl, dass das Ingwerbier nach 24 Stunden schärfer war als nach 36.

Als ich es "pur" getrunken habe, habe ich 3 Teile Ingwerbier und 1 Teil Wasser genommen.

@Abwiegen
Ich werde mir diese Woche noch eine Küchenwaage kaufen  

Nur mal so als Einwurf:

warum schält ihr den Ingwer denn? Hab jetzt schon sehr oft gelesen, dass der Ingwer aromatischer bleibt, wenn man ihn nicht schält, sondern die Schale mitraspelt..

Grüße vom
Cardenal.