Cocktails & Dreams - Coole Drinks fŁr heiŖe Sommer
 

29. November 2020, 00:19:55 *
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Autor Thema: Pisco Sour  (Gelesen 42641 mal)
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ZeeD
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« am: 24. August 2008, 18:21:36 »

Da der Pisco Sour so angepriesen wird, und ich keinen Thread und nur ein Rezept hier gefunden habe, das zudem 2003 von Hobbymixer gepostet wurde, wollte ich fragen wie ihr euren Pisco Sour macht und was f√ľr einen Pisco ihr verwendet.


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EDIT:

Das im Forum beliebteste Rezept:

6 cl Pisco
3 cl limette
2 cl Zucker
1 Eiweiß
Angostura (zerstäubt)

shake - straight oder rocks nach Geschmack - Angostura (geflämmt) zerstäube - genießen!
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Ersteinmal das erwähnte Rezept:

Pisco Sour
=======

5 cl Grand Pisco (Control)
3 cl Zitronensaft
2,5 cl Zuckersirup
1/4 Eiweiß

shaken mit Eis abseihen in Tumbler mit 2 Eisw√ľrfel.

Das von ihm eingegebene Rezept auf der Hauptseite in der Datenbank enthält jedoch nur 1,5 cl Zuckersirup



Rezept von: http://www.artofdrink.com/2006/09/pisco-sour.php

Pisco Sour

1¬Ĺ oz    Pisco (Pisco Control)
1 oz     Simple Syrup
1 oz    Lemon / Lime Juice
¬Ĺ    Egg White (1 tsp powder)
Dash    Angostura Bitters

Combine all ingredients in a shaker with ice. Shake vigorously until the drink becomes frothy. Strain into a rocks glass with fresh ice.



Rezept von: http://ohgo.sh/archive/pisco-sour/


Pisco Sour

    * 2 shots Pisco
    * 1 shot lemon juice*
    * ¬Ĺ shot sugar syrup
    * 1 egg white

Shake all ingredients hard with ice for long enough to ensure the egg white is well mixed. Strain in to a cocktail glass and add a few dashes of Angostura Aromatic bitters to the frothy top of the drink.



Rezept von: http://www.drinkboy.com/Cocktails/recipes/PiscoSour.html

Pisco Sour

    * 2 ounces Pisco
    * 1 ounce Lime Juice
    * 1/4 ounce Simple Syrup
    * 1/2 Egg White
    * 1 dash Angostura Bitters.

Shake hard with ice. Strain into a Champagne Flute Use the bitters as a aromatic garnish to the top of the finished drink.



Rezept von: http://www.perfectdrinks.de/piscosr.html

Pisco Sour

Zutaten:
5 cl Control Gran Pisco
3 cl Zitronensaft
1.5 cl Zuckersirup
1/4 Eiweiß

Zubereitung:
Alle Zutaten mit ein paar Eisw√ľrfeln kurz aber kr√§ftig shaken und in ein Sour-Glas abseihen.



Empfohlen wurde in den Threads oft der Control Grand Pisco.
Heute w√ľrde man auf den Pisco Sour auf jeden Fall Angostura Bitters geben und das mit einem Zerst√§uber

Verwendet ihr eines dieser Rezepte oder ein anderes?
Besonders auffällig finde ich den Unterschied mit dem Eiweiß.
« Letzte Änderung: 26. August 2008, 11:27:10 von ZeeD » Gespeichert
HYPNO-TIQ
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« Antworten #1 am: 24. August 2008, 18:44:20 »


Heute w√ľrde man auf den Pisco Sour auf jeden Fall Angostura Bitters geben und das mit einem Zerst√§uber

Verwendet ihr eines dieser Rezepte oder ein anderes?
Besonders auffällig finde ich den Unterschied mit dem Eiweiß.

Beides zusammen bietet das ogo.sh Rezept.
Das ist f√ľr mich die ultimative Version.
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« Antworten #2 am: 25. August 2008, 19:20:12 »

Ich hab da ein Rezept von einem guten Freund. Ist zwar etwas aufwändig aber mir schmeckts echt toll:
Mengenangaben f√ľr bis zu 4 Personen (je nach Trinfestigkeit
 Grinsend):

0,2 Liter Pisco (oder auch mehr)
1/4 Liter eiskaltes Wasser
12cl Zitronensaft
3 gehäufte Keffelöffel Rohrzucker
1 Eiklar
Angostura
1 Handvoll crushed Eis

Pisco, Zitronensaft, Wasser, Eis und Zucker in einen Elektromixer geben und durchlaufen lassen bis das Eis völlige zerrieben ist. Verkosten ob ev. naoch Eis;zitronensaft oder Zucker beigemengt werden muss. Falls nicht das Eijklar dazugeben und den Mixer so lange laufen lassen bis sich ein Schneeschaum bildet.
In Gläser abgießen und mit einigen Spritzern Angostura garnieren.
Zum Wohle!
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BringitoN
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« Antworten #3 am: 25. August 2008, 22:29:38 »

Wasser?
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crackone
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« Antworten #4 am: 25. August 2008, 22:46:17 »

Ich mache ihn so:

6 cl Pisco
3 cl limette
2 cl Zucker
1 Eiweiß
Angostura (zerstäubt)

shake - straight oder rocks nach Geschmack - Angostura (geflämmt) zerstäube - genießen!
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« Antworten #5 am: 26. August 2008, 05:53:10 »

Wasser?
Yesss!!
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Cocktailmexican
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« Antworten #6 am: 26. August 2008, 07:32:13 »

In diesen ganzen anderen Rezepten soll mir mal jemand erklären, wie man ein 1/4 Eiweiß trennen soll? Ziemlicher Blödsinn.
Ich mixe ihn auch so wie Crackone.
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« Antworten #7 am: 26. August 2008, 08:52:48 »

Ich mache ihn so:

6 cl Pisco
3 cl limette
2 cl Zucker
1 Eiweiß
Angostura (zerstäubt)

shake - straight oder rocks nach Geschmack - Angostura (geflämmt) zerstäube - genießen!

so schauts bei mir auch aus - auch ein absoluter top-drink
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ZeeD
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« Antworten #8 am: 26. August 2008, 11:28:37 »

Ich habe das Rezept oben reineditiert, dass man es gleich findet...
Das mit den krummen Eiweiß Mengen ist mMn auch schlecht.

W√§re es dann nicht sinnvoll das von Crackone erw√§hnte Rezept als neues f√ľr die Hauptseite zu nehmen?
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kaptain
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« Antworten #9 am: 26. August 2008, 11:47:37 »

Im momentan eingestellten Rezept steht ja also Tipp, dass man lieber gleich vier Drinks macht, um ein ganzes Eiweiß verwenden zu können.

Falls das Rezept aktualisiert werden soll, was ich begr√ľ√üen w√ľrde, muss da wohl ein Rezepte-Admin ran. Hobbymixer als Besitzer wurde hier ja schon l√§nger nicht mehr gesehen.
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« Antworten #10 am: 26. August 2008, 11:51:39 »

Hä was?

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« Antworten #11 am: 26. August 2008, 11:53:49 »

Diskutieren wir √ľber das selbe Rezept?
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.pisco-sour.311.html

Zitat
Dieses Rezept wurde eingegeben vom Community-Member hobbymixer.
« Letzte Änderung: 26. August 2008, 11:54:45 von kaptain » Gespeichert

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« Antworten #12 am: 26. August 2008, 14:48:43 »

Wie zerstäubt ihr denn den Angostura?
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« Antworten #13 am: 26. August 2008, 15:30:38 »

Mit einem Zerstäuber. Kann man mit Korkaufsatz kaufen und dann z.B. auf Dashbottles stecken.
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Cardenal
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« Antworten #14 am: 27. August 2008, 11:35:49 »


...

shake - straight oder rocks nach Geschmack - Angostura (geflämmt) zerstäube - genießen!

Und den zerstäubt man dann auf den Schaum? Geflämmt?

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