Da der Pisco Sour so angepriesen wird, und ich keinen Thread und nur ein Rezept hier gefunden habe, das zudem 2003 von Hobbymixer gepostet wurde, wollte ich fragen wie ihr euren Pisco Sour macht und was für einen Pisco ihr verwendet.


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EDIT:

Das im Forum beliebteste Rezept:

6 cl Pisco
3 cl limette
2 cl Zucker
1 Eiweiß
Angostura (zerstäubt)

shake - straight oder rocks nach Geschmack - Angostura (geflämmt) zerstäube - genießen!
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Ersteinmal das erwähnte Rezept:


Das von ihm eingegebene Rezept auf der Hauptseite in der Datenbank enthält jedoch nur 1,5 cl Zuckersirup

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Rezept von: http://www.artofdrink.com/2006/09/pisco-sour.php

Pisco Sour

1½ oz    Pisco (Pisco Control)
1 oz     Simple Syrup
1 oz    Lemon / Lime Juice
½    Egg White (1 tsp powder)
Dash    Angostura Bitters

Combine all ingredients in a shaker with ice. Shake vigorously until the drink becomes frothy. Strain into a rocks glass with fresh ice.

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Rezept von: http://ohgo.sh/archive/pisco-sour/


Pisco Sour

    * 2 shots Pisco
    * 1 shot lemon juice*
    * ½ shot sugar syrup
    * 1 egg white

Shake all ingredients hard with ice for long enough to ensure the egg white is well mixed. Strain in to a cocktail glass and add a few dashes of Angostura Aromatic bitters to the frothy top of the drink.

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Rezept von: http://www.drinkboy.com/Cocktails/recipes/PiscoSour.html

Pisco Sour

    * 2 ounces Pisco
    * 1 ounce Lime Juice
    * 1/4 ounce Simple Syrup
    * 1/2 Egg White
    * 1 dash Angostura Bitters.

Shake hard with ice. Strain into a Champagne Flute Use the bitters as a aromatic garnish to the top of the finished drink.

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Rezept von: http://www.perfectdrinks.de/piscosr.html

Pisco Sour

Zutaten:
5 cl Control Gran Pisco
3 cl Zitronensaft
1.5 cl Zuckersirup
1/4 Eiweiß

Zubereitung:
Alle Zutaten mit ein paar Eiswürfeln kurz aber kräftig shaken und in ein Sour-Glas abseihen.

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Empfohlen wurde in den Threads oft der Control Grand Pisco.
Heute würde man auf den Pisco Sour auf jeden Fall Angostura Bitters geben und das mit einem Zerstäuber

Verwendet ihr eines dieser Rezepte oder ein anderes?
Besonders auffällig finde ich den Unterschied mit dem Eiweiß.

Beides zusammen bietet das ogo.sh Rezept.
Das ist für mich die ultimative Version.

Ich hab da ein Rezept von einem guten Freund. Ist zwar etwas aufwändig aber mir schmeckts echt toll:
Mengenangaben für bis zu 4 Personen (je nach Trinfestigkeit
 ):

0,2 Liter Pisco (oder auch mehr)
1/4 Liter eiskaltes Wasser
12cl Zitronensaft
3 gehäufte Keffelöffel Rohrzucker
1 Eiklar
Angostura
1 Handvoll crushed Eis

Pisco, Zitronensaft, Wasser, Eis und Zucker in einen Elektromixer geben und durchlaufen lassen bis das Eis völlige zerrieben ist. Verkosten ob ev. naoch Eis;zitronensaft oder Zucker beigemengt werden muss. Falls nicht das Eijklar dazugeben und den Mixer so lange laufen lassen bis sich ein Schneeschaum bildet.
In Gläser abgießen und mit einigen Spritzern Angostura garnieren.
Zum Wohle!

Wasser?

Ich mache ihn so:

6 cl Pisco
3 cl limette
2 cl Zucker
1 Eiweiß
Angostura (zerstäubt)

shake - straight oder rocks nach Geschmack - Angostura (geflämmt) zerstäube - genießen!

Yesss!!

In diesen ganzen anderen Rezepten soll mir mal jemand erklären, wie man ein 1/4 Eiweiß trennen soll? Ziemlicher Blödsinn.
Ich mixe ihn auch so wie Crackone.

so schauts bei mir auch aus - auch ein absoluter top-drink

Ich habe das Rezept oben reineditiert, dass man es gleich findet...
Das mit den krummen Eiweiß Mengen ist mMn auch schlecht.

Wäre es dann nicht sinnvoll das von Crackone erwähnte Rezept als neues für die Hauptseite zu nehmen?

Im momentan eingestellten Rezept steht ja also Tipp, dass man lieber gleich vier Drinks macht, um ein ganzes Eiweiß verwenden zu können.

Falls das Rezept aktualisiert werden soll, was ich begrüßen würde, muss da wohl ein Rezepte-Admin ran. Hobbymixer als Besitzer wurde hier ja schon länger nicht mehr gesehen.

Hä was?

Besitzer ist Talex und für die Datenbank sind Backju und Commander02 zuständig

Diskutieren wir über das selbe Rezept?
http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.pisco-sour.311.html

Wie zerstäubt ihr denn den Angostura?

Mit einem Zerstäuber. Kann man mit Korkaufsatz kaufen und dann z.B. auf Dashbottles stecken.

Und den zerstäubt man dann auf den Schaum? Geflämmt?

Planlose Grüße vom
Cardenal.