Sinnenfreude - Die Bedeutung der Musik in der Bar

Das Ausleben des Genusses in einer Bar ist ein ganzheitliches Geschehen.
Alle Sinne werden angesprochen und für das Ergebnis gibt es ein schönes altes Wort: Sinnenfreude.

Die Intensität des Erlebens eines Genusses hängt von vielen Faktoren ab.
Von der Helligkeit, von Farben, von Aromen und Gerüchen,
von der Dämpfung des Raumes und von vielem mehr.
Damit beschäftigt sich die spannende Forschung der Psychophysik.

Ein sehr wichtiger Faktor ist die Musik.
Die meisten Bars der Welt arbeiten mit einer Hintergrundsbeschallung und es ist immer wieder spannend zu sehen und zu lesen, wie sehr das Beschreiben der Musik zur Beschreibung einer Baratmosphäre gehört:

Hatte heute die Gelegenheit oben genannte Bar 1 in Heidelberg zu testen. Ambiente war etwas kühl aber sonst ganz angenehm, auch wenn die elektronische Musik nicht unbedingt mein Fall ist und für meinen Geschmack einen Tick zu laut war.

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Dieser Thread soll Gelegenheit bieten, über die Bedeutung des "Soundtracks" in der Bar nachzudenken.
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Als Einstieg zitiere ich einen Bericht aus dem Ärzteblatt
bei dem es vorallem um die Lautheit der Musik geht:    

Lautstärke der Musik triggert Alkoholkonsum
Dienstag, 12. August 2008

Lorient – Barbesucher trinken bei lauter Beschallung mehr Alkohol in kürzeren Zeiträumen als bei leiser Musik. Das behaupten Wissenschaftler der Université de Bretagne-Sud nach einer entsprechenden Untersuchung. Sie publizierten ihre Ergebnisse online im Fachblatt „Alcoholism: Clinical & Experimental Research“, das ihre Studie in der Oktoberausgabe abdrucken wird (doi: 10.1111/j.1530-0277.2008.00764.x).

Betreiber von Geschäften, Cafés und Bars möchten über die Umgebung das Konsumverhalten der Kunden steuern. Demnach soll Musik in Geschäften den Kundendurchsatz, die Verkaufsvolumina oder die Produktwahl beeinflussen. Einer aktuellen Studie zufolge spielt zumindest in Bars nicht nur die Auswahl der Musik eine Rolle.

„Frühere Studien haben gezeigt, dass schnelle Musik zu schnellem Trinken führen kann und dass Musik Menschen dazu verleitet, länger in einer Bar zu bleiben, als es ohne Musik der Fall wäre“, berichtet der Autor Nicolas Guéguen von der Université de Bretagne-Sud. „Unsere Studie liefert erstmals einen experimentellen Zugang zur Untersuchung der Auswirkungen von lauter Musik auf den Alkoholkonsum.“

Die Wissenschaftler besuchten an drei Samstagen Bars in einer westfranzösischen Stadt und beobachteten das Verhalten der Besucher. In die Studie nahmen sie 40 Männer im Alter zwischen 18 und 25 Jahren ohne deren Wissen auf. Ein Aufnahmekriterium war, dass die Männer ein Glas gezapftes Bier (0,25 Liter) bestellten. In Abstimmung mit den Barbesitzern regulierten die Forscher die Lautstärke der Musik zwischen 72 Dezibel und 88 Dezibel. Hierbei wählten sie die Musikstücke aus der aktuellen Top-40-Liste.

Sie beobachteten die Studienpersonen nacheinander und veränderten die Musiklautstärke, sobald eine die Bar verließ und beobachteten ein neues. Es zeigte sich, dass Musik mit einem Schalldruckpegel von 88 Dezibel im Vergleich zu 72 Dezibel zu mehr Alkoholkonsum in kürzerer Zeit führt. Die Wissenschaftler führen dies darauf zurück, dass die Lautstärke die Barbesucher mehr anregt und dass sie aufgrund der Lautstärke weniger miteinander reden und dann stattdessen trinken.

Guéguen und Kollegen schätzen, dass in Frankreich jährlich 70.000 Menschen an den Folgen chronischen Alkoholkonsums sterben. Außerdem weisen sie auf die Verwicklung von Alkohol bei der Mehrheit fataler Verkehrsunfälle hin. „Wir konnten zeigen, dass die Hintergrundmusik in Bars mit dem Konsum von alkoholischen Getränken assoziiert ist“, sagte Guéguen: „Wir müssen daher einerseits Barbesitzer dazu anregen, die Musik in ihren Etablissements nur in moderater Lautstärke zu spielen. Anderseits sollten wir die Konsumenten darüber aufklären, dass laute Musik sie dazu verleitet, mehr zu trinken.“
www.aerzteblatt.de/v4/news/news.asp?id=33337

Einerseits eine interessante Studie, andererseits aber auch beängstigend, wie wir von einfachen Reizen gesteuert werden können...

Für mich ist die Musik ein wichtiger Teil des Ambientes der Bar. Und das Ambiente spielt auch für den Geschmackssinn eine Rolle. Alleine schon das besondere Ambiente einer Bar lässt auch alle anderen Sinneseindrücke irgendwie "besonders" wirken.

Ich selbst bevorzuge Jazz in der Bar, die genauere Richtung je nach Laune.
Desweiteren sollte die Musik nicht zu laut sein, als dass ich mich nicht normal unterhalten könnte, aber auch nicht so leise, dass ich sie nicht bewusst genießen kann.
Diesen schmalen Grat zu treffen ist die Kunst meiner Meinung nach.

Einerseits eine interessante Studie, andererseits aber auch beängstigend, wie wir von einfachen Reizen gesteuert werden können... [/quote]

Finde ich auch...


Für mich ist die Musik ein wichtiger Teil des Ambientes der Bar. Und das Ambiente spielt auch für den Geschmackssinn eine Rolle.
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Ambiente ist das Schlüsselwort. Es geht um die Bedeutung des Milieus beim Genuss eines Cocktails.
Wenn dieses Milieu gestaltet wird, haben wir ein Ambiente.


Alleine schon das besondere Ambiente einer Bar lässt auch alle anderen Sinneseindrücke irgendwie "besonders" wirken.[/quote]

Genau, es ist das Besondere, das den Barbesuch zum Erlebnis macht. Im Bartempel werden wir der Alltagswelt entrissen und tauchen ein in den Bereich des "Besonderen".

Ich selbst bevorzuge Jazz in der Bar, die genauere Richtung je nach Laune.
Desweiteren sollte die Musik nicht zu laut sein, als dass ich mich nicht normal unterhalten könnte, aber auch nicht so leise, dass ich sie nicht bewusst genießen kann.
Diesen schmalen Grat zu treffen ist die Kunst meiner Meinung nach.

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Volle Zustimmung, wenn ich auch Jazz nicht mag. Ich mag eher Swing insbesonders aber Instrumentalmusik (Bigbandsound).
Laute Musik in einer Bar mag ich gar nicht, denn für mich ist eine Bar ein Ort der Entspannung.