Next Round


Illuminations (Daniel Shoemaker, Teardrop Lounge, Portland)
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1 1/2 oz Reposado Tequila
1 oz Lemon Juice
3/4 oz Lustau East India Sherry
1/2 oz Grade B Maple Syrup
1/2 oz Egg White (1/2 Egg White)
Dry shake, add ice, and shake again. Double strain into a coupe glass.


Sunset at Gowanus
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2 OZ. AGED RUM  (Santa Teresa 1798)
3/4 OZ. LIME JUICE
1/2 OZ. MAPLE SYRUP
1/4 OZ. APPLE BRANDY
1/4 OZ. YELLOW CHARTREUSE
combine all of the ingredients in a cocktail shaker, add ice cubes, and shake thoroughly. Strain into a chilled cocktail glass.


French Toast Flip (Erick Castro, Rickhouse, San Francisco)
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1 oz Sweet Oloroso (Lustau Don Nuño Dry Oloroso)
1/2 oz Apple Brandy (Marquis de Saint-Loup Calvados)
1/2 oz Malt Whiskey (Ardmore Scotch)
1/2 oz Grade B Maple Syrup
1/4 oz Allspice Dram
2 dash Aromatic Bitters (Angostura)
1 Egg
Shake once without ice and once with. Strain into a cocktail glass and garnish liberally with freshly grated cinnamon.


Red Maple (Jackson Cannon, Eastern Standard, Boston)
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1 1/2 ounces Smith & Cross rum
3/4 ounce fresh grapefruit juice
3/4 ounce maple syrup (maybe less – to taste)
2 dashes Peychaud’s bitters
Shake well with ice, strain into chilled cocktail glass.

Seignoriory Club Special (Larry Dennis, Seigniory Club, Quebec)
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1 1/2 oz Rye Whiskey (Sazerac 6 Year)
1 oz Grapefruit Juice
1 tsp Maple Syrup
1 dash Rum (1/2 tsp Coruba)
1/2 Egg White
Shake once without ice and once with. Strain into a cocktail glass.


Rattlesnake Cocktail (Beretta Version; Hintergrund Info hier)
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2 ounces rye whiskey
1 ounce lemon juice
1/2 ounce maple syrup (Grade B)
2 dashes Peychaud’s bitters
Egg white (one egg should be sufficient for two drinks)
– lemon peel, for garnish
Combine ingredients in a cocktail shaker and shake well, without ice, until the egg white is good and foamy, about 10-15 seconds. Add ice and shake again another 10 seconds; strain into chilled cocktail glass. Prepare your broad twist of lemon and go in for the kill.

Habitant

2 cl Gin
2 cl Vermouth rosso
2 cl Ahornsirup
2 dashes Angostura

rühren

cheers!

Klingt ziemlich süß.

kommt auf den grad des sirups an. meiner ist C und der passt gerade.
ein wenig süß darf ein cocktail ja auch ab und an sein

cheers!

Name entfallen (französisch klingend, mit A beginnend, gestern im Le Lion):

5 cl Goslings Black Seal
etwas weniger als ein Viertel eines Granny Smith
ca. 0,75 cl Ahornsirup Grad C
3 Dashes Angostura Bitters

Habe beim Zubereiten des Drinks zuschauen können, das müsste es in etwa sein. Ein würziger, leicht süßlicher, schwerer Rumcocktail, der mal herrlich anders ist! Absolut perfekt, ein Hochgenuss!

Acheron!

Ja, das ist der Drink. Etwas vorsichtig muss man mit dem Bitters sein.
Den Apfel frisch ins Rührglas pressen, nicht zerstoßen.

DIe Acheron war ein französisches Piratenschiff...

Fantastisch! Danke! Weißt du, wer den Drink kreiert hat?

Und ja, ein Platz an der Bar und dem Bartender über die Schultern gucken zu können ist unbezahlbar! Ich habe gestern viel gelernt

Wieso den Apfel nur pressen und nicht zerstoßen? Wird der Apfel sonst zu dominant?

Mangomix hat es in der Datenbank präzise beschrieben, nichts mehr hinzuzufügen
Sören hat den Treacle noch etwas weiter gedacht und reduziert.

In einem gerührten Drink kommt's besser, nur mit Saft zu arbeiten als mit einem zerstoßenen Apfel (in dem eine gewisse Menge des Dirnks auch hängen bliebe).

Wie presst man denn am besten nen Granny Smith Apfel aus?

Bissl klein schneiden und ab in die Limettenhandpresse - den Mexican Elbow

Ich press den immer in meiner Ellenbeuge aus - Cheesebert Elbow!:-)