Vieut Marc de Champagne

diese zutat kommt wie folgt in diesem rezept vor. warum handelt es sich bei einem "Vieut Marc de Champagne"?

belle epoque

1 cl Sherry dry
1 BL Vieut Marc de Champagne
Champagner zum Auffüllen

cheers!

Kann es sein, dass es "Vieux Marc de Champagne" heißen soll? Marc de Champagne ist Champagnertrester, Vieux heißt alt und ist eine gängige Bezeichnung für länger gereifte Brände im französischen Sprachraum.

tiefenrausch schreibt das wichtigste ja schon. Marc de Champagne lässt sich halt aus den Traubenresten nach der Pressung für den Champagner gewinnen. Ist so ähnlich wie Grappa.