Rezept Rezepte mit Absinth/Absinthe

Kann bei Cocktailrezepten verwendet werden

Mixael

aktives Mitglied
Ich oder die Suche ist mal wieder zu dumm zum suchen ;)

Da mir für den Sazerac immer noch der Absinth fehlt,
wollte ich zum einen hier fragen welchen Absinth man gut nehmen kann
und zum anderen interessieren mich weitere gute Rezepte mit Absinth.

So wie ich euch kenne habt ihr was für mich ;)

Danke Micha
 
Duplais Verte (35 Euro / 0,5 l)
Brevans Spare 68° (40 Euro / 0,5 l)
 
http://www.absinth-bibel.de/scores.php auch ganz nützlich
 
Für Rezepte ist dieser link weit besser:



Es gibt ja viele schöne Cocktails mit Absinth.
Allein das Savoy Cocktail Buch führt über 100! Cocktails mit Absinth.
http://realabsinthe.blogspot.com/2007/05/long-list-of-absinthe-cocktails_30.html
 

Für Rezepte ist dieser link weit besser:



Es gibt ja viele schöne Cocktails mit Absinth.
Allein das Savoy Cocktail Buch führt über 100! Cocktails mit Absinth.
http://realabsinthe.blogspot.com/2007/05/long-list-of-absinthe-cocktails_30.html
[/quote]
[/quote]

Genial Danke ;)
 
http://www.swisscocktailblog.ch/2010/09/28/pramierung-von-schweizer-absinth/
http://www.schnapsforum.ch/cms/fileadmin/pdf/absinth_nzz.pdf

Den Gewinner fand ich lecker (bin kein Absinth-Profi)
 
Duplais Verte (35 Euro / 0,5 l)
Brevans Spare 68° (40 Euro / 0,5 l)

Nach meiner Erfahrung sind beide, gerade der duplais, nicht geeignet um das Glas für den Sazerac zu coaten. Dafür sind die Aromen zu defizil und es fehlt einfach die Power.
Ich benutze dafür immer noch Tabu Classic Strong. Für größere Mengen in Drinks gilt wiederrum das Gegenteil.
 
Sehe ich genauso.
Zum coaten ist so ein richtiger Absinth-Rüpel besser geeignet.

Verwendet man die hervorragenden Duplais Verte oder Brevans A.O. Spare
tut es auch ein dash in die Mischung.
 
Ich sprühe den Absinth beim Sazerac, dadurch kommt wahrscheinlich ein wenig mehr in den Cocktail. Da ich den Duplais verte verwende aber kein Problem.
 
Wenn man coated mit deutlicher Anisnote.
Die tiefgründigen Wermuttöne gehen nach dem Coaten verloren.
die leichte Anis-Spitze bleibt...
 
Ich sag's ja nicht gerne:
Ich finde : ja - ohne großen Verlust.
 


Ich sag's ja nicht gerne:
Ich finde : ja - ohne großen Verlust.
[/quote]
Keine Angst, ich sag's nicht weiter. http://www.cosgan.de/images/smilie/verschiedene/k070.gif

;D
[/quote]

Puuh........., danke. ;)
 
...aka grüne fee.

wer mit dem gedanken spielt einen absinth zu kaufen...tut euch einen gefallen und schaut kurz in diese liste http://www.absinth-bibel.de/scores.php (bibel hin oder her, einen anhaltspunkt liefert die seite definitiv)

ich hatte mir mal einen "rodnik's" zugelegt und muss jetzt lesen das der unterste kanone ist...naja zum glas coaten wird's wohl noch reichen.

...ach und bevor ich's vergesse...triobar ist schuld...bedankt euch für den post bei ihm ;) :D und jetzt los:

Green Eyed Beast
Mike, Triobar Berlin

frische Gurke (8-10 Scheiben)
3 Teile stilles Mineralwasser
2 Teile Rose's Lime Juice Cordial
2 Teile Grand Marnier
2 Teile Tabu Classic
Eiswürfel

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Die Gurke in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Das Wasser, Rose's, Grand Marnier, Tabu Classic und Eiswürfel in den Shaker geben,
dann kräftig shaken und ins Gästeglas abseihen,
dann die Gurke und frische Eiswürfel hinzugeben.

RED BEAST
Stephan Hinz – Shepheard, Köln

2 Salbeiblätter
3 Scheiben Ingwer
2 Orangenkeile
40 ml Rose’s Lime Juice
80 ml stilles Mineralwasser
20 ml Tabu Red
GLAS
Longdrink, gefrostet
ZUBEREITUNG
Gästeglas
TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Eiswürfel, Salbeiblätter, Ingwerscheiben und Orangenscheiben (andrücken)
hineingeben. Die restlichen Zutaten darübergießen und umrühren.
Mache es als Bowle.

YELLOW BEAST
Stephan Hinz – Shepheard, Köln

9 mittelgroße Blätter Minze
2 halbe Scheiben Orange
2 halbe Scheiben Zitrone
Saft eines Orangenkeils
40 ml Rose’s Lime Juice
80 ml stilles Mineralwasser
20 ml Tabu Dry
GLAS
Longdrink, gefrostet
ZUBEREITUNG
Gästeglas
TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Eiswürfel, Minzeblätter, Orangen- und Zitronenscheiben hineingeben. Den
Orangenkeil darüber auspressen, die restlichen Zutaten hinzugeben und umrühren.
Mache es als Bowle.

The Green Beast
Pernod Absinthe

1 part Pernod Absinthe
1 part fresh lime juice
4 parts water
Cucumber slices
1 part simple syrup
Combine all ingredients, serve in a highball glass with plenty of ice.

Green Beast (REVISITED)
Charles Vexenat - London

frische Gurke
4 Teile stilles Mineralwasser
2 Teile Rose's Lime Juice Cordial
1 Teil Tabu Classic
Eiswürfel

TIPPS ZUR ZUBEREITUNG
Die Gurke in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Das Wasser, Rose's und Tabu Classic in eine Schüssel geben.
Die Gurke und die Eiswürfel hinzugeben.
Mit einer Schöpfkelle umrühren und servieren.

The Big Easy

6 cl Ron Zacapa 23
10 cl Ananassaft
6 cl Orangensaft
2 cl Absinth
3 cl Limette
2 cl Zuckersirup

Sazerac

1 cl Zuckersirup
1 cl Absinth
3 dashes Bitters (Peychauds)
6 cl Cognac (oder Rye Whiskey)

http://realabsinthe.blogspot.com/2007/05/long-list-of-absinthe-cocktails_30.html
 
Schöne Rezepte, Mojitoo.

Es gibt viele Threads im Forum zum Thema Absinth
Longdrinks mit Absinth http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=806.msg13261#msg13261
Absynth Cocktail http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=1743.msg25748#msg25748
Absinth für den Sazerac http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=5581.0
Absinth aber welcher? http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=4350.msg66470#msg66470
Absinth - missverstanden und misshandelt http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=5622.msg91422#msg91422

und es gibt einen relativ neuen, 3 Wochen alten Thread gleichen Namens.
Rezepte mit Absinth:
http://www.cocktaildreams.de/smf/index.php?topic=7598.msg145244#msg145244

 
oh! suche hatte nichts ausgespukt.

dann crosslink ich mal und dann können wir hier oder im anderen thread weitermachen.

übrigens ist der 5 März "national absinthe day" hab ich eben gelesen :D
 
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