Vanille-Extrakt, Mandel-Extrakt etc.

Valdr

Neues Mitglied

• #1

hi,

habe in beachbums remixed buch mehrfach von oben genannten extrakten gelesen. die suche im internet zeigt mir verschiedene arten von extrakten (flüssig, pulver). was is denn jetz wirklich gemeint. und kann man diese extrakte durch backaroma ersetzen??

gruß valdr

 

D

Dr Pepper

Neues Mitglied

• #2

hab mich mit dem thema "vanilla extract" auch etwas genauer beschäftigt. allerdings um authemtische amerikanische cookies backen zu können

Ich habe mehrfach gelesen, dass es einen unterschied zwischen unserem Vanille aroma und diesem (extrem teuren) vanilla extract gibt.
habe mir von "Spice Islands" dann ne 100ml Flasche für 10€ gekauft und bin sehr zufrieden.

da das fast jeder in den USA im schrank stehen hat, nehm ich mal an, dass genau dieses vanilla extract gemeint ist!

 

Semyon

aktives Mitglied

• #3

Mandelextrakt im regulären Vertrieb zu bekommen ist in Deutschland praktisch ein Ding der Unmöglichkeit. Dabei stellt Dr. Oetker ein ganz ordentliches Mandelextrakt her, dass in GB ziemlich weit verbreitet ist. Ich habe hier geordert und gleich ein bißchen Cider (gute Auswahl!), Ginger Beer und Porter mitbestellt.

 

M

MadMax_82

Neues Mitglied

• #4

Da ich ja gerade in der USA bin habe ich mir einfach mal beides gekauft

Poste doch bitte mal ein par interesante Rezepte damit

 

J-S-Bach

Neues Mitglied

• #5

In nen Ramos Gin Fizz tun!
Klick

Ich hab leider keinen Vanilleextrakt, aber ich lege immer Vanillesstangen und Vanillemark in Neutralsprit ein und träufel das nachher
(statt oder mit OrangeFlower Water) auf den Schaum!
Mir gefällts, aber ich bin auch ein großer Fan von echter Vanille!

 

tk85

Neues Mitglied

• #6

*thread-ausgrab*

Kennt jemand dies hier: http://www.taylorandcolledge.co.uk/index.php/de/source

Kann man zur Zeit bei real,- kaufen.

http://img545.imageshack.us/img545/9201/taylorsvanille.jpg


Bei Amazon schreibt einer, dass es sehr alkoholisch und scharf sei, aber nicht so stark vanillig.

Kaufen oder lieber 2 Vanilleschoten in Vodka selbst einlegen?
Oder wie machen die Taylors das?
???

 

Thorwise

Neues Mitglied

• #7

Bei Vanilleprodukten vertraue ich madavanilla. Die haben auch ein Extrakt:
http://madavanilla.de/shop/category_21/Vanille-Extrakt.html

 

Semyon

aktives Mitglied

• #8

Bei Vanilleprodukten vertraue ich madavanilla. Die haben auch ein Extrakt:
http://madavanilla.de/shop/category_21/Vanille-Extrakt.html

Zum Vergrößern anklicken....

Ich auch. War ein Tipp hier aus dem Forum, ist ein wirklich feiner Shop. Auch für andere Gewürze.

 

Freshman

aktives Mitglied

• #9

Bei Vanilleprodukten vertraue ich madavanilla. Die haben auch ein Extrakt:
http://madavanilla.de/shop/category_21/Vanille-Extrakt.html
[/quote]
Ich auch. War ein Tipp hier aus dem Forum, ist ein wirklich feiner Shop. Auch für andere Gewürze.
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Bestes mir bekannte Geschäft für Vanille und Co.

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #10

Ich habe selbst ca. 6 sCHOTEN KLEIN GESCHNITTEN (sorry, caps lock) (von madavanilla - Spitzenqualität) und in einer recht kleinen Menge Vodka, ca. 100 ml, mazeriert. Wird monströs intensiv und ist zügig gemacht. Die Vanille kann da auch Monate dirn bleiben....

 

Thorwise

Neues Mitglied

• #11

Ich habe selbst ca. 6 sCHOTEN KLEIN GESCHNITTEN (sorry, caps lock) (von madavanilla - Spitzenqualität) und in einer recht kleinen Menge Vodka, ca. 100 ml, mazeriert. Wird monströs intensiv und ist zügig gemacht. Die Vanille kann da auch Monate dirn bleiben....

Zum Vergrößern anklicken....

Zweck?

 

M

meoled

aktives Mitglied

• #12

sCHOTEN KLEIN GESCHNITTEN (sorry, caps lock)

Zum Vergrößern anklicken....

Funktioniert bei Dir die Löschtaste nicht?

MfG

 

C

crackone

Neues Mitglied

• #13

sCHOTEN KLEIN GESCHNITTEN (sorry, caps lock)
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Funktioniert bei Dir die Löschtaste nicht?

MfG
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Doch, bin aber zu faul





Ich habe selbst ca. 6 sCHOTEN KLEIN GESCHNITTEN (sorry, caps lock) (von madavanilla - Spitzenqualität) und in einer recht kleinen Menge Vodka, ca. 100 ml, mazeriert. Wird monströs intensiv und ist zügig gemacht. Die Vanille kann da auch Monate dirn bleiben....
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Zweck?
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Backzutat. Bspw. in das Frosting vom Carrot Cake.