Cocktails & Dreams - Coole Drinks fŘr hei▀e Sommer
 

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Autor Thema: Rezepte mit Pimento Dram  (Gelesen 2924 mal)
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mojitoo
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Cocktails & Dreams!


« am: 05. August 2011, 21:45:47 »

partyboy quote:
Zitat
Pimento Dram ist ein w├╝rziger Rumlik├Âr auf Piment-Basis. Piment ist eine kleine Beere im Aroma nach Zimt, Nelke und Muskat.

Bridgetown Punch
Marcel Baumann

5 cl Rum (gereift)
2 cl Forgotten Flavours Pimento Dram
3 cl Limettensaft (frisch)
3 cl Ananassaft (frisch)
1 cl Zuckersirup

mit Eis sch├╝tteln - in einen Tumbler abseihen



Autumn Cobbler

5 cl Ruby Port
3,5 cl Rum (dunkel, kr├Ąftig)
1 cl Forgotten Flavours Pimento Dram
1/2 Orange
1 Feige
dash Zitronensaft (frisch)

die Feige zusammen mit der Orange im Shaker zerdr├╝cken - mit allen weiteren Zutaten auf Eis sch├╝tteln - in ein Weinglas auf crushed Ice abseihen - mit Orangensceiben und Feigen garnieren



Lion's Tail

6 cl Bourbon
2 cl Forgotten Flavours Pimento Dram
1,5 cl Limettensaft
0,75 cl Zuckersirup
2 dashes Angostura

mit Eis sch├╝tteln - in eine Cocktailschale abseihen



Mozart Alexander

1,5 cl Mozart Dry Chocolate
3 cl Amarula
3 cl Old Monk
1 dash Zuckersirup
1 dash Pimento Dram (TBT)
2 cl Sahne

Shake / Strain / Cocktailschale



The Lion`s Mane

2 oz Novo Fogo Gold Cachaca
1/2 oz lapsang souchong syrup
1/2 oz lemon juice
1/4 oz pimento dram
2 dashes PeychaudÔÇÖs bitters

Shake, strain into a chilled cocktail glass, and garnish with a lemon twist.



The Dry Vermouth Sangaree

9 cl Trockener Wermut
0,75 Muskatsiurp
0,75 Ahornsirup
1 BL Pimento Dram
1 Gro├če Orangenschale (mitsch├╝tteln)
(sch├╝tteln, im Cocktailspitz)



Almost Rye Cocktail

50 ml (2 oz) Bourbon Whiskey
10 ml (1/3 oz) The Bitter Truth Pimento Dram
Orange Zest

Build in tumbler and stir carefully. Garnish with orange zest.



Balm Cocktail

60 ml (2 oz) Dry Sherry
5 ml (1/6 oz) Orange Cura├žao
5 ml (1/6 oz) The Bitter Truth ÔÇô Pimento Dram
1 dash The Bitter Truth ÔÇô Orange Bitters

Stir in mixing glass with ice & strain into a cocktail glass.



The Bitter End

5 cl HaymanÔÇÖs Old Tom Gin
1,5 cl Pimento Dram
1 cl Brown Sugar Syrup
10 dashes The Bitter Truth Lemon Bitters

Glass: Rocks glass with ice
Serve: Shake and double strain
Garnish: None

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CU
mojitoo
comander
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« Antworten #1 am: 05. August 2011, 22:17:09 »

Name:  ?

4 cl Rum Nation No. 14 Demerara Rum 40 %
2 cl Coruba 74 %
1,5 cl Triple Sec (De Kuyper)
2 Bl Pimento Dram (TBT)
4 cl frischer Limettensaft
2 cl Honig
1 cl Granatapfelsirup
4 cl Ananassaft
4 cl Maracujanektar

Shake Strain Hurricane-Glas mit frischem Crushed Ice servieren.



Name:  ?

4 cl Navy Rum (Lambs) 40%
4 cl Seawynde 46%
2 cl Dry Orange Curacao (Bols) 35%
1 Bl Pimento Dram (TBT)
3 cl frischer Zitronensaft
2 cl Honig


Den Honig und Zitronensaft erst im Mixglas gut verr├╝hren
bis er sich aufgel├Âst hat dann alles dazugeben , shaken / Strain / Tumpler

Geschmack : s├╝├člicher w├╝rziger vorgeschmack im abgang kommt der Lambs und Seawynde deutlich zur geltung


Wer das ganze noch als Longdink nutzen m├Âchte kann
noch 4-6 cl Ananas oder Maracujasaft dazugeben 


Cheers   
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Zitat:
Selbst ein Kopfschuss w├Ąre w├Ąhrend dieser Arbeit eine willkommene Abwechslung
(Daniel Craig Britischer Schauspieler)
Sgt. Fischoni
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« Antworten #2 am: 01. August 2018, 13:33:05 »

Anbei ein paar Rezepte mit Pimento Dram. Die Quellen habe ich angegeben. Wer weiter forschen m├Âchte: einige der Quellen f├╝hren noch mehr Rezepte, allerdings mit Zutaten, die ich auf absehbare Zeit nicht kaufen werde.

Ancient Mariner (Quelle: TBT; Rezept wurde bereits im Pimento Dram Thread gepostet)

3cl Demerara Rum, gelagert (El Dorado 12)
3cl Jamaica Rum, gelagert (Appleton 12)
2cl Limettensaft
1,5cl Grapefruitsaft
1,5cl Zuckersirup
0,75cl Pimento Dram

Hab ich schon zubereitet. Lecker, aber auch heftig stark.

Waikiki Beach (Quelle: TBT; Rezept wurde bereits im Pimento Dram Thread gepostet)

5cl dunkler Rum (Gosling's Black Seal)
2cl Pimento Dram
3cl Limettensaft
7cl Maracujasaft
1cl Orgeat

Hab ich schon zubereitet. Sehr lecker!

The Wildest Redhead (Quelle: Serious Eats)

1,5oz Blended Scotch
0,75oz Zitronensaft
0,25oz Pimento Dram
0,5oz Honigsirup
0,25oz Cherry Brandy (Heering)

Allspice Dram and Rum Cocktail (seltsamer "Name", liegt vermutlich an der Quelle: Sheknows.com)

2oz Jamaicarum
1oz Limettensaft
0,5oz Pimento Dram
0,5oz Zimtsirup (verlangt wird eigentlich ein "Burnt Cinnamon Syrup". Da mir "gebrannter" Zimt unbekannt ist, habe ich mit "Zimtsirup" ├╝bersetzt)

Three Dots and a Dash (Quelle: Tuxedo No.2)

2oz dunkler Rum (Martinique Vieux)
0,5oz Limettensaft
0,5oz Orangensaft
0,5oz Zuckersirup
0,25oz Falernum
0,25oz Pimento Dram
1ds Angostura Bitters

Three Scots and a Dash (Quelle: Punchdrink)

1,5oz blended Scotch
0,5oz Drambuie
0,25oz Peated Scotch
0,5oz Zitronensaft
0,5oz Maracujasirup
0,5oz Honigsirup
1Bs Pimento Dram

Full Sun (Quelle: Punchdrink)

1,5oz Wodka
1oz Kokosmilch
1Bs CoC
0,5oz Zuckersirup
0,5oz Limettensaft

Agricole Rhum Punch (Quelle: Punchdrink)

2oz Rhum Agricole
1oz Limettensaft
0,5oz Zuckersirup
0,125oz Pimento Dram
Mit geriebener Muskatnuss bestreut servieren.

Planter's Punch (Quelle: Tuxedo No.2)

3oz dunkler Rum
1oz Limettensaft
0,75oz Zuckersirup
0,25oz Pimento Dram
2Ds Angostura Bitters

Mariners Ghost (Quelle: Tuxedo No.2)

0,75oz dunkler Rum
0,75oz weisser Rum
1oz Mangop├╝ree
1oz Grapefruitsaft
0,5oz Pimento Dram
0,5oz Limettensaft
1Ds Zuckersirup

Sherpa (Quelle: Tuxedo No.2)

2oz Bourbon
0,25oz Pimento Dram
0,25oz Curacao
2Ds Orange Bitters

Baklava Island Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

1,5oz spiced Rum
0,75oz Walnusslik├Âr
0,25oz Pimento Dram
0,75oz Zitronensaft
0,5oz Honigsirup

The Legend of Jock Stein Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

2oz Horchata (ich w├╝rde das als Mandelmilch interpretieren)
2oz blended Scotch
0,5oz Zimtsirup
0,25oz Pimento Dram
2Ds Angostura Bitters
Mit Zimtpulver bestreut servieren.

The Tamale Guy Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

1,5oz Reposado Tequila
0,5oz Vanillelik├Âr
0,125 Pimento Dram
1oz Horchata (ich vermute: Mandelmilch)
0,25oz Limettensaft
1 Pr Salz
1 Eiwei├č

Allspiced Old Fashioned (Quelle: Food and Wine)

1,5oz Jack Daniel's
1oz Pimento Dram
0,25oz Zuckersirup
1Ds Angostura Bitters
1Ds Orange Bitters

Ohne den Drink probiert zu haben: der Anteil an Pimento Dram scheint extrem hoch zu sein...

Allspice and Tequila (Quelle: Food and Wine)

1oz Blanco Tequila
1oz Pimento Dram
0,5oz Agavensirup
1Ds Angostura Bitters

Ohne den Drink probiert zu haben: der Anteil an Pimento Dram scheint extrem hoch zu sein...

Allspice Sour (Quelle: Food and Wine)

1,5oz Pimento Dram
0,5oz gelagerter Rum
0,5oz Zitronensaft
0,5oz Zuckersirup
1Ds Angostura Bitters
1Ds Orange Bitters
1 Eiwei├č

Ohne den Drink probiert zu haben: der Anteil an Pimento Dram scheint extrem hoch zu sein...

Heaven is a Place/This is the Place Cocktail (Quelle: Imbibe Magazine)

2oz London Dry Gin
1oz Limettensaft
0,5oz Dry Curacao
0,5oz Falernum
0,5oz Honigsirup
0,25oz Pimento Dram
3Ds Angostura Bitters

Tropical Variation (Quelle: C&D; wurde bereits im Pimento Dram Tread gepostet)

5cl Brandy
1,5cl Vanillelik├Âr
1cl Pimento Dram

Bomb Cocktail (Quelle: C&D; wurde bereits im Pimento Dram Thread gepostet)

4,5cl Sherry
1,5cl Cointreau
2cl Orangensaft
1Ds Orange Bitters
1Ds Pimento Dram

El-Rey (Quelle: Cocktail-Book)

5cl weisser Rum
2cl Limettensaft
2,5Bl weisser Rohrzucker
1 Scheibe Ananas
3/4El Pimento Dram

Ananas mit 1Bl Zucker bestreuen. Mit Bunsenbrenner karamellisieren. Abk├╝hlen lassen.
Karamellisierte Ananas im Shaker muddlen, restliche Zutaten beigeben, shaken, fine strain.

Pimento Colada (Quelle: TBT)

2oz weisser Rum
0,5oz Pimento Dram
0,5oz CoC
4oz Ananassaft

Habe ich schon zubereitet. Ist mir etwas zu "einschichtig".

Mayfair Cocktail (Quelle: TBT)

1,5oz Gin
0,5oz Apricot Liqueur
0,5oz Orangensaft
1-2Ds Pimento Dram

Bitterberry (Quelle: TBT)

8 Heidelbeeren
0,5oz OP Rum
1/3oz Limettensaft
1/3oz Apricot Liqueur
0,25oz brauner Zuckersirup
5Ds Grapefruit Bitters
1Ds Pimento Dram
Die Heidelbeeren mit allen Zutaten muddlen.
Mit 12oz Schaumwein aufgie├čen und leicht umr├╝hren.

Trader Vic's Navy Grog (Quelle: The Spruce Eats)

1oz weisser Rum (Puerto Rico)
1oz goldener Rum (Jamaica)
1oz Demerara Rum
0,75oz Limettensaft
0,5oz Grapefruitsaft
0,75oz Pimento Dram
« Letzte Änderung: 05. August 2018, 20:51:36 von Sgt. Fischoni » Gespeichert
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Messen, mischen, r├╝hren wird zum ... f├╝hren


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« Antworten #3 am: 05. August 2018, 16:48:32 »

Sehr sch├Âne ausf├╝hrliche Sammlung!
(Beim Bomb Cocktail fehlt noch Pimento Dram)
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Ein Drink ist kein willk├╝rliches Zusammensch├╝tten von beliebigen Zutaten. In einem Drink steckt sehr viel mehr Kulturgut als in einem blo├čen Getr├Ąnk  [Gon├žalo de Sousa Monteiro]   -   "Got Ice?" Because a cocktail without ice is just warm booze with juice!
www.trinklaune.de
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Drink less, but better!


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« Antworten #4 am: 05. August 2018, 17:42:53 »

Ebenfalls danke, auch f├╝r's Quellen dazuschreiben!
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« Antworten #5 am: 05. August 2018, 20:28:01 »

Gerne!
Das Rezept des Bomb Cocktail habe ich korrigiert.
@comander: haben Deine beiden, vor genau 7 Jahren geposteten Rezepte in der Zwischenzeit Namen bekommen?  Zwinkernd
« Letzte Änderung: 05. August 2018, 21:08:09 von Sgt. Fischoni » Gespeichert
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