Cocktails & Dreams - Coole Drinks für heiße Sommer
 

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Autor Thema: Rezepte mit Zitronengras  (Gelesen 9539 mal)
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drum-drum
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« am: 09. August 2011, 18:58:10 »

Im Ciba Mato (Stuttgart) gab es zum Forumstreffen 2010 unter anderem einen Cocktail mit Zitronengras.

Leider ist mir das Rezept nicht bekannt. Aber anscheinend muss es gute Rezepte mit Zitronengras geben. Also bitte her damit.  Smiley

PS: Bitte keine Cocktails wo Zitronengras lediglich Deko ist und nix mit dem Inhalt des Drinks zu tun hat.
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Gimlet
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« Antworten #1 am: 09. August 2011, 19:14:07 »

Also bitte her damit.  Smiley

Vielleicht erst mal den http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/showrecipe.php?drinkid=1333
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Weder PlausibilitĂ€t noch der Umstand, dass etwas an UniversitĂ€ten gelehrt wird, noch die Tatsache, dass etwas gĂ€ngige Meinung ist, sind Garanten fĂŒr dessen Richtigkeit. (Fredmund Malik- Berater)
SipSailor
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« Antworten #2 am: 10. August 2011, 11:28:19 »

Leute, ich freue mich immer ĂŒber Links, aber bitte, wenn es Euch nicht zu viel UmstĂ€nde macht, schreibt doch auch Namen und Rezept im Klartext in die "Rezepte mit..."-Threads (also hier) mit rein. Danke!
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Jede hinreichend entwickelte Technik unterscheidet sich nicht mehr von Magie. - Arthur C. Clarke
drum-drum
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« Antworten #3 am: 10. August 2011, 12:20:03 »

Dann ĂŒbernehme ich die Arbeit fĂŒr Gimlet mal. Schließlich könnte die Datenbank ja auch mal verĂ€ndert werden.  Zwinkernd


Zitat
Lemongrass

    
1    cl    Zuckersirup (Canadou)
2    Bl    Rohrzucker braun
6/8    Stk    Limette(n)
5    cl    Wodka (Absolut)


Dieser Cocktail ist einfach Spitze. Wenn man die Aromen von dem Limonengras aktiviert, ist dieser Drink unglaublich gut und eine gute Variante zum Caipiroska. Und so gehts:

Die sechs Limettenachtel, Rohrzucker, Zuckersirup und die KaffirblĂ€tter ins Glas geben. Vom Lemongrass das erste StĂŒck vorne wegschneiden. Das erste Umblatt entfernen und kleine StĂŒcke (3-5mm dick) runterschneiden (etwa 4-5 cm). Diese dann auch ins Glas dazugeben. Jetzt alles wie bei der ĂŒblichen Caipi zerstampfen. Crushed Ice dazugeben. Wodka dazu und dann gut durchmischen. Crushed Ice nochmal drauf.

Restliches Lemongrass als Deko in den Drink stecken, fertig.

Wenn ihr mit dem StĂ¶ĂŸel vorm Schneiden 3-4 mal aufÂŽs Lemongrass stoßt, weckt ihr die Aromen. Riecht gut und schmeckt auch viel besser.

Dieses Rezept wurde eingegeben vom Community-Member planters. Variante zum Rezept Caipirovka bei Cocktails & Dreams.
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Arikael
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Heavy Metal Pirate


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« Antworten #4 am: 12. August 2011, 20:59:45 »

Einfach einen Rum Sour mit Zitronengrassirup. Sehr lecker.
Zitronengrassirup kriegt man zumindest bei uns im Kaufhaus, aber ansonsten seid ihr sicherlich alle findig genug, selber Sirup herzustellen Zwinkernd
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a cocktail-blog from switzerland

Wollt ihr das totale Sieb?
Gimlet
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« Antworten #5 am: 12. August 2011, 22:38:34 »

Gerade gefunden, aber noch keinen der folgenden gemixt:

Thai Martini

10 ounces of Hangar One Kaffir Lime vodka
4 ounces of chilled lemon grass tea
2 tablespoons fresh lemon juice
1 small chunk of fresh ginger, peeled
4 sprigs of fresh lemon grass
4 thinly sliced, small pieces of fresh ginger

Pour all of the liquid ingredients into a shaker 3/4 full of cracked ice. Shake for one minute, then let stand for a full minute. Rub the piece of ginger around the inside of the bowls of four frozen martini glasses. Strain the martini into the glasses. Garnish each glass with a spring of lemon grass and one thin slice of ginger.



Lemongrass Lychee Martini

This recipe calls for canned lychee juice. You might get creative and try soaking some fresh ones with sugar and water, instead.

Lemon Grass Simple Syrup:
1 cup sugar
1 cup water
4 stalks lemongrass, cut into thirds

For each Lemon Grass Lychee Martini:
2 ounces vodka
1 ounce Lemon Grass Simple Syrup
1 ounce lychee juice (from canned lychees)
1 lemon wedge
1 lemon twist

For Simple Syrup, mix sugar, water and lemon grass pieces in small saucepan. Bring to boil. Reduce heat to low; simmer 10 minutes or until sugar is completely dissolved. Refrigerate 2 hours. Strain. Cover and refrigerate until ready to use. (This makes enough simple syrup for 8 martinis.)

For each Martini, fill cocktail shaker half full with cracked ice. Add vodka, simple syrup and lychee juice; shake until well mixed and chilled. Strain into martini glass. Squeeze juice from lemon wedge into martini. Rub lemon twist around rim of glass, then drop into martini.



Lemongrass Mojito


4 sprigs mint
15mL sugar syrup
45mL white rum
1/2 cup ice cubes
1 stick lemongrass
1 muddler
1 cocktail shaker
150mL soda water

Halve the lemongrass stick widthways, finely chop bottom half and muddle with mint and sugar syrup in cocktail shaker. Add rum and ice, shake vigorously, pour all into suitable glass, top with soda water. Using the back of the knife, crush cut end of remaining half of lemongrass and garnish drink with it, crushed end inside the glass.



« Letzte Änderung: 12. August 2011, 22:43:27 von Gimlet » Gespeichert

Weder PlausibilitĂ€t noch der Umstand, dass etwas an UniversitĂ€ten gelehrt wird, noch die Tatsache, dass etwas gĂ€ngige Meinung ist, sind Garanten fĂŒr dessen Richtigkeit. (Fredmund Malik- Berater)
comander
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« Antworten #6 am: 14. M?rz 2012, 00:57:34 »

Da ich gerade die Alk.freie Phase habe  Grinsend
Hatte ich die Letzten 4 Wochen einige Alk. Freie Drinks Probiert
und auch ein Paar neue Drinks (alkfrei mit Zitronengrass kreiert)


Name:  Casandras  Delight  2

3 cl Lime Juice
2 cl frischer Limettensaft
1 cl Vanillesirup  
1 stĂ€ngel Zitronengrass in kleine StĂŒcke Schneiden
2 getrocknete Nelken
8-10 cl Ginger Beer (Old Jamaica)

Zitronengrass und Nelken mit dem Lime Juice muddeln
Alle restlichen Zutaten im Shaker auf Eis KrĂ€ftig schĂŒtteln.
Double Strain Longdrinkglas mit Ginger Beer auffĂŒllen

Cheers



Name:  Casandras  Delight  3

2 cl frischer Limettensaft
1 cl Vanillesirup  
4 cl frischer Orangensaft
1 StĂ€ngel Zitronengrass in kleine StĂŒcke Schneiden
3 getrocknete Nelken
8-10 cl Tonic Water (Thomas Henry)

Mixanleitung:  Zitronengrass und Nelken mit dem Limettensaft muddeln
Alle restlichen Zutaten im Shaker auf Eis KrĂ€ftig schĂŒtteln.
Double Strain Longdrinkglas mit Tonic Water auffĂŒllen


Ich sage Cheers     Zwinkernd
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Zitat:
Selbst ein Kopfschuss wÀre wÀhrend dieser Arbeit eine willkommene Abwechslung
(Daniel Craig Britischer Schauspieler)
comander
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« Antworten #7 am: 28. M?rz 2012, 10:32:35 »

Gestern Abend noch mal weiter Experimentiert

Name:  Casandra  Delight  4

2 cl frischer Zitronensaft
1,5 cl Orgeat (Meneau)
2 cl frischer Orangensaft
6 cl Cranberrynektar
1 st. Zitronengrass in kleinen StĂŒcken geschnitten
6-8 cl Soda Water (Thomas Henry)


Name:  Casandra  Delight  5

1 cl frischer Zitronensaft
1 cl Orgeat (Meneau)  
3 cl Lime Juice (Monin Cordial)
10 cl Cranberrynektar
1 st. Zitronengrass in kleinen StĂŒcken geschnitten
1 StĂŒck Gurke  (2 cm)
3-4 cl Soda Water

Zitronengrass und Gurke mit dem Zitronensaft muddeln
Alle restlichen Zutaten im Shaker auf Eis KrĂ€ftig schĂŒtteln.
Double Strain in eine Cocktailschale abseihen. mit Soda Topen


Da ich nun auch Stolzer Besitzer vom Meneau Orgeat bin
muss ich sagen das Zeug ist wirklich sehr gut  Zwinkernd

Was freue ich mich auf einen Mai Tai an Ostersamstag wenn die Fastenzeit
vorbei ist  Grinsend

Gruß com....
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« Antworten #8 am: 03. M?rz 2013, 14:52:35 »

Gerade gefunden, aber noch keinen der folgenden gemixt:
...

Lemongrass Mojito


4 sprigs mint
15mL sugar syrup
45mL white rum
1/2 cup ice cubes
1 stick lemongrass
1 muddler
1 cocktail shaker
150mL soda water

Halve the lemongrass stick widthways, finely chop bottom half and muddle with mint and sugar syrup in cocktail shaker. Add rum and ice, shake vigorously, pour all into suitable glass, top with soda water. Using the back of the knife, crush cut end of remaining half of lemongrass and garnish drink with it, crushed end inside the glass.

Letztens aus was sehr Àhnliches gefunden. Wird mal ausprobiert:

"Serves 2
Ingredients:
2 sticks lemon grass
4 tablespoons light brown sugar
6 sprigs fresh mint, leaves picked
2 limes, cut into wedges
100 ml good-quality rum
1 large handful crushed ice, to serve
soda water, to serve

Method
Finely chop the base of each stick of lemon grass and divide between two tall glasses. Split the sugar and mint leaves between them, then crush with a muddler or the end of a rolling pin to release all the flavours. Add the lime wedges, bash up the mixture a little more, then pour 50ml of rum into each one. Fill the glasses with crushed ice and top up with soda."

Quelle: http://www.jamieoliver.com/recipes/uncategorised-recipes/lemon-grass-mojito
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