Bin schließlich im Orient Laden fündig geworden und habe mir dort Orangenblütenwasser und Rosenwasser besorgt.
Heute dann gleich mal mit meiner Orgeat Herstellung begonnen. Ich muss schon sagen im Vergleich zu anderen Sirupsorten die ich bisher gemacht habe schon etwas aufwendiger. Ist am Ende aber was schönes dabei rausgekommen. Der Rum hatte das Geschmacksbild doch stärker beeinflusst als gedacht und ich musste danach noch ewig mit Bittelmandelaroma und den Blütenwassern abschmecken bis er wieder so war wie ich ihn haben wollte.

Rosenwasser habe ich letztens im Asia-Shop bekommen.. ca 0,3 Liter für ca. 1,50 €

Das ist günstig, guter Tipp! Muss ich doch Montag gleich mal in einen lokalen Asiashop schauen.

Oh, ich glaube die Wässerchen aus der Apo sind etwas potenter als die anderen. Zumindest bei den Rezept von Cocktailwelten kommen die Blüten recht stark nach vorne.
Bin dann mal auf den post vom Alchemysten gespannt.

Hab heute zum ersten Mal Orgeat selbst gemacht... Das ist vielleicht eine Arbeit!
Aber sehr krasser Unterschied zum gekauften von Giffard!

Welches Rezept hast du genommen?

ich hab mich vor meinem Nerddasein zweimal dran versucht, hab das anscheinend relativ gaengige Rezept von einem engl. BLog genommen und bin zweimal fast irre geworden und hab jetzt genug andere Baustellen aufgerissen als dass ich noch Lust haette, mich momentan damit auseinanderzusetzen...

Das Cocktailwelten-Rezept genommen. Ich habe aber gehackte Mandeln gekauft und diese dann vorher in einer Pfanne leicht angeröstet. Außerdem glaube ich, dass ich etwas zu viel Orangenblütenwasser dazu gegeben habe, schmeckt schon leicht nach Parfüm (mit gebrannten Mandeln...). Aber, dass es gar nicht nach Marzipan schmeckt hat mich überrascht.

Hilfe! Ist es bei euch auch schon mal vorgekommen, dass das Orgeat schlecht geworden ist?
Damit, dass es sich entmischt hatte ich ja kein Problem, aber auf den festen Anteilen haben sich kleine runde Punkte gebildet die mich sehr an Schimmelkulturen in Petrieschalen erinnert haben. Sie waren zwar weder grünlich noch richtig weiß, aber sie sahen nicht sehr vertrauenserweckend aus. Außerdem gab es beim Öffnen ein lautes Ploppen und es ist Gas entwichen und in der Flasche bildete sich ein leichter Nebel, was mich wieder auf irgendwelche Pilzkulturen schließen lässt die da frölich Gas produziert haben...
Gibt es eine Möglichkeit das Orgeat länger haltbar zu machen? Ich hatte schon ca. 4cl Wray & Nephew drinnen, bei meinen anderen Sirups mit jeweils 3cl Vodka drinnen gab es noch nie Probleme.
Ich bin jetzt schon etwas enttäuscht, für den Ausguss war die ganze Sache doch etwas zu viel Aufwand!

Mein Orgeat ist nach einiger Zeit auch tot gewesen. Trotz Rum darin. Ich schätze, dass man dem kaum vorbeugen kann, da sich der Spaß entmischt und die Fettschicht ganz oben verschimmelt oder ranzig wird.

Hilft da was noch mehr zu filtrieren oder wie beim Fat Washing die Fettschicht zu gefrieren und dann zu entfernen?

Nein. Dann ist der Geschmack weg

Okay, dann wird eben Meneau gekauft...