Wie alt war der Vermouth?

Noilly Prat kam man doch eigentlich immer noch zum Kochen verwenden ... landet bei mir im Risotto.

alter ist zweitrangig ... farbe ist wichtig ... daran kannst du den geschmack ableiten

am einfachsten sieht man es wenn man einen schlückchen aus einer neuen flasche daneben hält...sollte man mal gemacht haben

Wie macht sich das farblich bemerkbar? Habe Noilly Prat seit September im Kühlschrank stehen. Schmecken tut er noch. Wobei ich nicht weiß, ob und wie sich das Geschmacksprofil seit dem Öffnen verändert hat.

Wenn der seit September da drin steht, sagt mir meine Erfahrung, dass der schon ordentlich gelitten hat. Schütte die Flasche nicht weg, bevor du eine neuen kaufst, damit du die Chance hast mal eine frisch geöffnete Flasche gegeben eine offen gelagerte zu vergleichen.

Ach was wäre ich glücklich wenn ich als kleiner Freizeitmixer die weniger oft verwendeten Zutaten auch in kleineren Flaschen kaufen könnte. 0,3l oder 0,5l wäre in vielen Fällen oft die bessere Wahl. Ich würde dafür auch einen höheren Literpreis in Kauf nehmen. Aber so bunkere ich die Flaschen zu Hause und aus Angst sie innerhalb von einem Jahr nicht verbrauchen zu können, traue ich mich nicht sie zu öffnen. Ganz schön blöd.

Da hilft nur Leute suchen die auch mixen, Flaschen kaufen und aufteilen.

(Ich habe mich da schon mal leicht zynisch zu geäußert, aber: Wem Wermut schlecht wird, der mixt die falschen Drinks...)


Noch mal grundsätzlich:
Ich halte die kurzen Haltbarkeitszeiten, die hier für Wermut genannt werden oft für übertrieben. Wie jedes angebrochene Produkt (ja, auch Whisky, Rum etc.) oxidiert Wermut mit der Zeit. Das bedeutet zunächst mal nicht unbedingt eine Geschmacksverschlechterung, sondern nur eine Geschmacksveränderung. Wer die Unterschiede verstehen möchte, hält sich an den Ratschlag von lupullus und vergleicht die lange geöffnete Flasche mit einer neuen im Blindtest (!). Festzustellen ist meist eine andere Balance von Säure, Süße und Bitterkeit. Gerade süße Wermuts brauchen aber lange, bis sie wirklich kippen.


@Mix it Baby: Ein halbes Jahr ist für trockenen Wermut allerdings bedenklich.

Ich habe bei Cocktailian immerhin den Carpano Antica Formula Wermut in 0,375er Flschen gesehen. Aber der Preis im Vergleich zum Liter ist schon happig....

oha...hab ich noch garnicht gesehen ... aber jooa... doppelter preis ist schon happig

Eckes Edelkirsch
Choya... so ein roter war das, hab die Flasche nimmer parat.
Aya Secco mit der Goja Beere

Alle Flaschen verschlossen gewesen. So langsam muss ich mich auch mal von dem Fusel trennen.
War alles schon älter, ich denke der Eckes war nicht mehr wirklich gut.

Ist wohl kein wegschütten, aber ich bin nächste Woche auf einen Geburtstag eingeladen und werde
- 1x Sierra silver angebrochen
- 1x Don Jacinto silver angebrochen
- 1x Pitu angebrochen
- 1x Berentzen Apfelkorn(klein und verschlossen)
mitnehmen, damit es auch endlich weg ist :'D

Koko Kanu

Kwai Feh. Auf nimmerwiedersehen.

Keine Flasche, aber zur falschen Zutat gegriffen: Gin & Tonic mit Mineralwasser anstelle von Tonic. Bäh...
Naja, war warm die letzten Tage.

d'arbo himbeersirup

damit hatte sich mein himbeer-ingwer fizz erledigt *grmpf*