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Americano

Der Americano ist ein klassischer italienischer Aperitivo, der die bitteren Noten von Campari mit der süßen Tiefe eines roten Wermuts und der Spritzigkeit von Sodawasser verbindet. Auf Eis serviert und mit einer Orangenscheibe garniert, bietet er ein bittersüßes, herbes Aroma, das spritzig und angenehm leicht daherkommt und sich perfekt für laue Abende oder als Auftakt zu einem geselligen Abend eignet. Als offizieller IBA-Cocktail gilt er als Vorläufer des Negroni, der entsteht, wenn man statt des Sodawassers einen Schuss Gin hinzufügt. Aktuell erlebt der Americano durch die aufblühende Aperitivo-Kultur und die Beliebtheit bittersüßer Getränke eine wahre Renaissance.

Von Angelo Moriske· Angelo Moriske (63) aus Hamburg ist Malt-Kenner und Connaisseur klassischer Cocktails – seine Vorlieben Old Fashioned, Sazerac und Single Malt pur prägen seine Beiträge zur Barkultur.· Aktualisiert 9. November 2026

🧉 Zutaten

🥄 So mixt du Americano

Eine Orangenscheibe mit einigen Eiswürfeln in einen Tumbler geben. Dann Vermouth gefolgt von Campari darübergeben und kurz verrühren. Je nach Geschmack noch mit Sodawasser auffüllen.

Deko:

Eine Orangenscheibe.

Tipp:

Bargeflüster : Dieser Drink entstand in Italien in den 30er-Jahren zur Zeit des faschistischen Regimes und setzte sich nur aus Komponenten einheimischer Herstellung zusammen. Der Vermouth kam aus Turin und der Bitter aus Mailand. Einige Jahrzehnte später versuchten einige Firmen, fertige Mischungen zu vermarkten, hatten damit jedoch nur mäßigen Erfolg. Die IBA nahm das Rezept 1987 ins Register auf, 1993 wurde es bestätigt.

Die richtigen Zutaten für den Americano

Der rote Bitterlikör liefert Bitterkeit und Aromen von Zitrusschalen, der rote Wermut Süße und Kräuter. Mit dem Verhältnis drei zu vier schmeckt der Americano runder, zu gleichen Teilen wird er herber. Du beachtest diese Mengen, um die Balance zu treffen.

Beide Zutaten sollten aus einer frisch geöffneten oder gut gelagerten Flasche kommen, weil gerade Wermut mit der Zeit an Aroma verliert. Die Orangenscheibe liegt im Americano mit dem Eis im Glas, deshalb lohnt sich eine saftige Frucht mit unbehandelter Schale.

Americano-Varianten

Mehrere bekannte Mischungen sind eng mit dem Americano verwandt.

Negroni

Statt Sodawasser kommt Gin hinzu. Der Negroni verwendet je 3 cl Gin, roten Bitterlikör und roten Wermut und wird im Old-Fashioned-Glas serviert.

Milano-Torino

Der Milano-Torino enthält nur roten Bitterlikör und roten Wermut ohne Sodawasser. Diese Kombination bildet die direkte Grundlage des Americano.

Negroni Sbagliato

Prosecco ersetzt das Sodawasser des Americano. Der Negroni Sbagliato wird mit je 2 cl rotem Bitterlikör und rotem Wermut sowie 2 bis 4 cl Prosecco im Tumbler zubereitet.

Garibaldi

Frischer Orangensaft tritt an die Stelle von Wermut und Soda. Der Garibaldi enthält 5 cl roten Bitterlikör und 10 cl Orangensaft und wird im Longdrinkglas serviert.

Unser Guide zum Americano

Welcher rote Wermut passt zum Americano?

Ein italienischer roter Wermut mit Vanille- und Kräuternoten harmoniert besonders gut mit dem roten Bitterlikör. Ein sehr süßer Wermut überdeckt die Bitterkeit des Likörs und macht den Americano zu einseitig. Ein trockener Wermut dagegen passt nicht, weil er dem Americano die nötige Süße nimmt. Der richtige rote Wermut sorgt dafür, dass die Aromen ausgewogen bleiben.

Wie viel Sodawasser und welches Eis?

Das Sodawasser sollte gut gekühlt und frisch geöffnet sein, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Wenig Soda lässt den Americano bitterer und dichter bleiben, während viel Soda die Bitterkeit zurücktreten lässt. Große klare Eiswürfel schmelzen langsamer und verwässern den Americano weniger als kleine Eiswürfel.

Orange oder Zitrone im Americano?

Die Orangenscheibe unterstreicht die süßlich-fruchtigen Noten des Americano. Eine Zitronenzeste bringt einen herberen, kantigeren Geschmack und gilt als gängige Alternative. Die Schale wird über dem Glas ausgedrückt, damit die Öle auf die Oberfläche kommen. So verändert sich das Aroma des Americano je nach gewählter Zitrusfrucht spürbar.

Häufige Fragen

› In welches Glas gehört der Americano?

Der Americano wird in einem Tumbler mit breiter Öffnung zubereitet. Diese Form bietet Platz für Eiswürfel und die Orangenscheibe als Garnitur.

› Warum kommt der Wermut zuerst ins Glas?

Der Wermut liegt am Boden des Glases und verbindet sich beim Eingießen des roten Bitterlikörs mit diesem. Ein kurzes Verrühren genügt, um die Zutaten des Americano zu mischen.

› Wie lagere ich angebrochenen roten Wermut?

Angebrochener roter Wermut wird gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt. Er sollte innerhalb weniger Wochen aufgebraucht werden, da er wie Wein verderben kann.

› Was unterscheidet den Americano vom Spritz?

Beim Spritz kommt die Kohlensäure aus Schaumwein, und roter Bitterlikör wird damit aufgegossen. Wermut gehört nicht hinein. Der Americano arbeitet dagegen mit rotem Wermut und Sodawasser, dadurch stehen Kräuter und Bitterkeit im Vordergrund, und der Geschmack bleibt trockener als beim Spritz mit seinen Weinnoten.

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