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Feuerzangen-Bowle
Der Klassiker unter den Punschen zur Winterszeit ist wohl die Feuerzangen-Bowle. Es gibt auf Christkindlmärkten und ähnlichen Veranstaltungen auch besondere Schnabeltassen, in deren Schnabel man einen Zuckerwürfel legt, mit Rum übergießt und anzündet. Das brennt dann schön im Dunklen, wie eine kleine Fackel :-) Dieses Rezept hier reicht für ca. 12 Gläser.
🧉 Zutaten
🧰 Benötigtes Equipment
🥄 Zubereitung
Aus Zitrone und Orangen werden Saft ausgepresst und zusammen mit dem Rotwein und den Gewürznelken sowie Zimt in einem großen Topf erhitzt. Die heiße Mixtur wird nach etwas umrühren in ein Bowlengefäß umgefüllt, das natürlich hitzebeständig sein sollte. Nun muß der Zuckerhut über das Bowlengefäß gehängt werden, dazu gibt es spezielle Zuckerhutzangen im Handel.
OK, ist der Zuckerhut erst irgendwie über dem Gefäß, wird er mit hochprozentigem Rum getränkt und angezündet. Nun kann man mit einer Schöpfkelle nach und nach noch mehr Rum auf den Zuckerhut geben, bis dieser vollständig karamelisiert ist und im Punsch verschwunden... Den fertigen Punsch umrühren und servieren.
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