Ein sehr cooler Cafe Drink von Goncalo, so (oder so ähnlich) getrunken in der Victoria Bar Berlin. Der Trois Rivieres ist sehr kräftig im Aroma, natürlich kann man auch St. James Royal Ambre nehmen. Der Drink lebt aber sicherlich vom Charakter des verwendeten Rums.

Rum, Kaffeelikör und gekühlte Espresso mit etwas Zuckersirup im Shaker auf Ice Cubes kräftig schaumig schütteln. Danach in ein Cocktailglas strainen, den Schaum schön verteilen.

Als Dekoration kann man eine Espressobohne im Schaum drapieren :-)

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