🛍️ Cocktails mit Gelatine
Gelatine ist ein geschmacksneutrales Geliermittel aus tierischem Kollagen (meist Schwein oder Rind), das in Blatt- oder Pulverform erhältlich ist. In Wasser eingeweicht und erwärmt verflüssigt sie sich und geliert beim Abkühlen. In der Bar wird sie für Jelly-Shots, gelierte Texturen oder zum Klären von Drinks (Gelatine-Fining) genutzt.
✨ Featured Rezept mit Gelatine
Prosecco Jelly Shot
Prickelnder Jelly-Shot zum Löffeln – Prosecco wird wackelig.
Zutaten: 1 Blatt Gelatine · 6 cl Prosecco · 2 cl Erdbeersirup
Zubereitung: 1. Gelatine in wenig warmem Wasser auflösen. 2. Mit Prosecco und Erdbeersirup verrühren, in Shotgläser füllen. 3. Mehrere Stunden kalt fest werden lassen.
Glas: Schnapsglas
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