🍋 Cocktails mit Olive
Eingelegte Oliven sind meist in Schwarz oder Grün zu bekommen.
Grüne Oliven werden unreif gepflückt und vor dem Einlegen in Salzlake mit Lauge behandelt; durch dieses Verfahren, das bereits den alten Römern bekannt war, wird einerseits der Bitterstoffgehalt reduziert und andererseits die Konsistenz des Fruchtfleisches verbessert. Schwarze Oliven sind reif geerntet; in Griechenland werden sie ohne Laugenbehandlung eingesalzen oder einer Milchsäuregärung unterzogen, wodurch ein besonders intensiver Geschmack erzielt wird.
✨ Featured Rezept mit Olive
Smaragd des Südens
Herb-salzige grüne Oliven geben diesem eleganten Klassiker-Twist seinen unverwechselbaren Charakter.
Zutaten: 6 cl Gin · 1 cl trockener Wermut · 1 cl Olivenlake · 3 grüne Oliven
Zubereitung: 1. Gin, Wermut und Olivenlake mit Eis im Rührglas kalt rühren. 2. In das gekühlte Martiniglas abseihen. 3. Mit drei grünen Oliven auf einem Spieß garnieren.
Glas: Martiniglas
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