🛍️ Cocktails mit Miso
Miso ist eine würzige japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen, meist unter Zugabe von Reis oder Gerste und Salz, mit kräftig salzig-umamiartigem Geschmack. Der Name stammt aus dem Japanischen. An der Bar wird Miso in kleinen Mengen für herzhafte, umami-betonte Cocktails und Foams eingesetzt.
✨ Featured Rezept mit Miso
Umami Whisky Sour
Der Whisky Sour mit Tiefgang: ein Teelöffel Miso bringt salzig-herzhafte Umami-Noten.
Zutaten: 5 cl Whisky · 2,5 cl Zitronensaft · 1,5 cl Zuckersirup · 1 TL helles Miso · 1 Eiweiß
Zubereitung: 1. Alle Zutaten zuerst ohne Eis, dann mit Eis kräftig schütteln. 2. In das Sourglas abseihen. 3. Mit etwas Zitronenzeste garnieren.
Glas: Sourglas
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