🍋 Cocktails mit Eigelb

Eigelb ist der gelbe, zentrale Teil eines Vogeleis, reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Es dient als Nährstoffreserve für den Embryo und ist ein vielseitiger Bestandteil in der Küche. Es ist mild, cremig und leicht süßlich, mit einer reichen Textur, wobei rohes Eigelb einen subtilen Geschmack aufweist. Eigelb wird in klassischen Cocktails wie dem Sour oder Flip für seine emulgierenden Eigenschaften verwendet, um eine cremige Textur und einen vollmundigen Schaum zu erzeugen.

✨ Featured Rezept mit Eigelb

Goldener Schwur

Ein samtig-cremiger Cognac-Cocktail, in dem das Eigelb für goldene Fülle und seidigen Schmelz sorgt.

Zutaten: 1 frisches Eigelb · 5 cl Cognac · 2 cl Sahne · 1,5 cl Zuckersirup · 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung: 1. Eigelb, Cognac, Sahne und Zuckersirup mit Eis kräftig schütteln. 2. In die gekühlte Coupette abseihen. 3. Mit frisch geriebener Muskatnuss bestäuben.

Glas: Coupette