🍋 Cocktails mit Ei
In Cocktails wird Ei, meist das Eiklar, verwendet, um eine schaumige Textur zu erzeugen und dem Drink ein cremigeres Mundgefühl zu verleihen. Es wirkt als Emulgator und stabilisiert den Schaum. Typische Anwendungen finden sich in Sours wie dem Whiskey Sour oder Pisco Sour, wo es den Drink weicher und vollmundiger macht.
✨ Featured Rezept mit Ei
Goldene Schaumkrone
Frisches Eiweiß schenkt diesem spritzigen Gin-Drink eine luftig-cremige Schaumkrone von feinster Eleganz.
Zutaten: 5 cl Gin · 2 cl Zitronensaft · 2 cl Zuckersirup · 1 Eiweiß · Cocktailkirsche zum Garnieren
Zubereitung: 1. Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und das Eiweiß zunächst ohne Eis schaumig schütteln. 2. Eis hinzufügen und nochmals kräftig schütteln, in die Coupette abseihen. 3. Mit einer Cocktailkirsche garnieren.
Glas: Coupette
🍸 5 Cocktails mit Ei
