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New York Sour ohne Ei
Der New York Sour mit seinem eleganten Rotwein-Float – nur ohne rohes Ei: Eiweißersatz übernimmt die Schaumschicht, auf der der Wein schwebt.
🧉 Zutaten
- Bourbon Whiskey6 cl
- Zuckersirup2 cl
- Zitronensaft3 cl
- Eiweißersatz · Fee Foam2 cl
- Rotwein1.5 cl
🥄 Zubereitung
Bourbon, Zuckersirup, Zitronensaft und Eiweißersatz ohne Eis vorschütteln, dann mit Eis. Ins Glas abseihen und den Rotwein vorsichtig über einen Barlöffel als schwimmende Schicht aufgeben.
Deko:
Rotwein-Float und Zitronenzeste
Tipp:
Für den sauberen Float den Rotwein ganz langsam über die Rückseite eines Löffels gießen.
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