🍸 Sour
Der Sour ist eine der ältesten Cocktail-Familien: eine Spirituose, frischer Zitrussaft und etwas Zucker, perfekt ausbalanciert zwischen sauer und süß. Vom Amaretto bis zum Whiskey Sour.
Der Sour gehört zu den ältesten und wichtigsten Cocktail-Familien überhaupt. Sein Prinzip ist so einfach wie genial: Eine Spirituose wird mit frischem Zitrussaft und etwas Zucker in Balance gebracht. Das Ergebnis ist ein leichter, spritziger Drink, der perfekt zwischen Säure und Süße ausbalanciert ist.
Die klassische Sour-Formel
Im Kern folgt jeder Sour einer klaren Balance aus Spirituose, Zitronen- oder Limettensaft und Zuckersirup, oft in der bewährten 4-2-1-Relation. Frisch gepresster Saft ist Pflicht, denn er sorgt für die lebendige Säure, die einen guten Sour ausmacht. Wer es seidig mag, gibt Eiweiß hinzu und schüttelt zunächst ohne Eis (Dry Shake), um einen feinen, stabilen Schaum zu erzeugen.
Beliebte Sour-Varianten
Zu den bekanntesten Vertretern zählen der nussig-süße Amaretto Sour, der kräftige Irish Whiskey Sour und der leuchtend grüne Midori Sour. Auch japanische Interpretationen wie der Sake Sour zeigen, wie wandelbar die Sour-Formel ist.
Serviert und genossen
Sours werden klassisch im Sourglas oder auf Eis im Tumbler serviert. Als leichter, spritziger Drink eignen sie sich ideal als Aperitif oder für den Beginn eines langen Abends. Die konkreten Rezepte mit genauen Mengenangaben findest du weiter unten.
✨ Featured Sour
Holzfass-Sour
Ein würziger Sour mit Rye, Zitrone und Ahorn – mit samtiger Schaumkrone.
Zutaten: 5 cl Rye Whiskey · 2,5 cl Zitronensaft · 1,5 cl Ahornsirup · 1 Eiweiß
Zubereitung: 1. Zutaten ohne Eis kräftig aufschütteln (Dry Shake). 2. Mit Eis erneut shaken und in das Sourglas abseihen.
Glas: Sourglas
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