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Mathildenhöhe Sour

Aus dem klaren Odenwälder Kirschbrand der Destille Darmstadt wird ein seidiger Sour, der die feine Steinobst-Note der Region ins Glas holt. Ein Gruß an das Jugendstil-Ensemble der Mathildenhöhe.

🧉 Zutaten

Kirschwasser · Darmstädter Kirschwasser5 cl
Zitronensaft2,5 cl
Zuckersirup1,5 cl
Eiweißersatz1,5 cl

🥄 Zubereitung

Kirschwasser, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweißersatz zuerst ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake), damit sich eine cremige Schaumkrone bildet. Anschließend mit Eiswürfeln erneut hart shaken und durch ein feines Sieb doppelt in das vorgekühlte Sourglas abseihen. Mit einer Cocktailkirsche und einer über dem Glas ausgedrückten Zitronenzeste garnieren.

Deko:

Cocktailkirsche und Zitronenzeste

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