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Pisco Sour
Der Pisco Sour ist der Nationalcocktail Perus und Chiles und einer der elegantesten Sours überhaupt: klarer, aromatischer Traubenbrand trifft auf frisch gepressten Limettensaft, eine feine Süße und eine seidige Haube aus aufgeschlagenem Eiweiß, gekrönt von ein paar Tropfen Angostura. Das Ergebnis ist samtig und spritzig zugleich, angenehm sauer und trotzdem weich. Als prickelnder Aperitif macht er sofort Lust auf mehr und ist in wenigen Minuten selbst geschüttelt. Wer einmal die schaumige Krone und das südamerikanische Lebensgefühl im Glas hatte, mixt ihn garantiert wieder.
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🥄 Zubereitung
Alle Zutaten werden im Shaker mit einigen Eiswürfeln geschüttelt. In einen Tumbler auf einige frische Eiswürfel abseihen.
Tipp:
Pisco ist das Nationalgetränk in Chile und Peru. Da man für einen Drink 1/4 Eiweiß benötigt empfiehlt es sich, gleich 4 Drinks dieser Sorte zu mixen. Zum Vertiefen der Grundlagen: die Technik hinter dem klassischen Whiskey Sour.
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