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🧉 Zutaten
- Grappa5 cl
- Zitronensaft2 cl
- Zuckersirup · Monin1.5 cl
- Eiweiß2 cl
🥄 Zubereitung
Grappa, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß zunächst ohne Eis kräftig trocken schütteln (Dry Shake). Dann Eiswürfel zugeben und erneut gut durchschütteln. In ein gekühltes Sourglas abseihen und die feine Schaumkrone setzen lassen.
Deko:
Zitronenzeste und eine Cocktailkirsche
Tipp:
Der Dry Shake ohne Eis macht die Eiweißkrone besonders stabil und cremig.
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