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Grappa Sour Italiano

Ein eleganter Sour, der den kräftigen italienischen Tresterbrand Grappa mit Zitrone und einer Eiweißkrone zu einem samtigen Digestif-Klassiker verbindet.

🧉 Zutaten

Grappa5 cl
Zitronensaft2 cl
Zuckersirup · Monin1.5 cl
Eiweiß2 cl

🥄 So mixt du Grappa Sour Italiano

Grappa, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß zunächst ohne Eis kräftig trocken schütteln (Dry Shake). Dann Eiswürfel zugeben und erneut gut durchschütteln. In ein gekühltes Sourglas abseihen und die feine Schaumkrone setzen lassen.

Deko:

Zitronenzeste und eine Cocktailkirsche

Tipp:

Der Dry Shake ohne Eis macht die Eiweißkrone besonders stabil und cremig.

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