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Yuzu Gin Sour
Der Yuzu Gin Sour bringt die floral-herbe Zitrusnote aus Japan ins Glas. Herzstück ist frischer Yuzusaft, dessen Aroma zwischen Limette, Mandarine und Grapefruit changiert und einem klassischen Gin Sour eine elegante, ostasiatische Wendung gibt.
🧉 Zutaten
- Gin5 cl
- Yuzusaft2 cl
- Zuckersirup · Monin1.5 cl
- Eiweiß1 Stück
🥄 Zubereitung
Gin, Yuzusaft, Zuckersirup und Eiweiß zunächst ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake), dann mit Eiswürfeln erneut gut durchschütteln. Doppelt in ein gekühltes Sour-Glas abseihen und den Schaum setzen lassen.
Deko:
Dünne Zitronenzeste und ein paar Tropfen Bitter auf dem Schaum
Tipp:
Der Dry Shake sorgt für die cremige Schaumkrone. Yuzusaft ist intensiv, daher sparsam dosieren und lieber mit etwas mehr Sirup ausbalancieren.
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