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Verjus Sour ohne Alkohol
Ein raffinierter alkoholfreier Sour, in dem der zart-saure Verjus die Zitrone elegant vertritt. Mit alkoholfreiem Gin und einer luftigen Eiweißschaum-Krone entsteht ein Drink von seidiger Textur und feiner Säurebalance.
🧉 Zutaten
- Verjus2 cl
- Alkoholfreier Gin5 cl
- Zuckersirup · Monin1.5 cl
- Eiweißersatz1 cl
🥄 Verjus Sour ohne Alkohol selber mixen
Alkoholfreien Gin, Verjus, Zuckersirup und Eiweißersatz zunächst ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake). Dann mit Eis erneut schütteln und in die vorgekühlte Sourschale abseihen.
Deko:
Zitronenzeste und ein Tropfen Bitter auf der Schaumkrone
Tipp:
Der Dry Shake sorgt für die dichte, cremige Schaumkrone, die einen guten Sour ausmacht.
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