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Verjus Sour ohne Alkohol
Ein raffinierter alkoholfreier Sour, in dem der zart-saure Verjus die Zitrone elegant vertritt. Mit alkoholfreiem Gin und einer luftigen Eiweißschaum-Krone entsteht ein Drink von seidiger Textur und feiner Säurebalance.
🧉 Zutaten
- Verjus2 cl
- Alkoholfreier Gin5 cl
- Zuckersirup · Monin1.5 cl
- Eiweißersatz1 cl
🥄 Zubereitung
Alkoholfreien Gin, Verjus, Zuckersirup und Eiweißersatz zunächst ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake). Dann mit Eis erneut schütteln und in die vorgekühlte Sourschale abseihen.
Deko:
Zitronenzeste und ein Tropfen Bitter auf der Schaumkrone
Tipp:
Der Dry Shake sorgt für die dichte, cremige Schaumkrone, die einen guten Sour ausmacht.
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