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Grafschafter Spargel Sour

Der moersGIN ist der weltweit erste Spargelgin und destilliert die Grafschaft Moers mit heimischem Spargel, Estragon, Sellerie und Boskoop-Apfel in ein Glas. Als seidiger Sour zeigt dieser Niederrhein-Gin seine krautig-fruchtige Seite von der feinsten Seite.

🧉 Zutaten

Gin · moersGIN Spargelgin5 cl
Zitronensaft2,5 cl
Zuckersirup2 cl
Eiweißersatz1,5 cl

🥄 Zubereitung

moersGIN, frischen Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweissersatz zunächst ohne Eis kräftig für rund 15 Sekunden trocken shaken (Dry Shake), damit sich eine dichte Schaumkrone bildet. Anschließend den Shaker mit Eiswürfeln füllen und erneut gut durchschütteln. Durch ein feines Barsieb doppelt in ein gekühltes Sourglas abseihen. Mit einem Estragonzweig und einer dünnen Boskoop-Apfelscheibe garnieren.

Deko:

Estragonzweig und dünne Boskoop-Apfelscheibe

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