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Ramos Gin Fizz ohne Ei
Der legendäre Ramos Gin Fizz ohne rohes Eiweiß: Eiweißersatz baut die typische wolkige Schaumsäule auf. Sahne bleibt für die Cremigkeit – nur das Ei fällt weg.
🧉 Zutaten
- Gin5 cl
- Zuckersirup2 cl
- Eiweißersatz · Fee Foam2 cl
- Sahne2 cl
- Orange Flower Water4 dashes
- Zitronensaft1.5 cl
- Limettensaft1.5 cl
- Sodawasser4 cl
🥄 Zubereitung
Alle Zutaten außer Sodawasser sehr lange ohne Eis schütteln (mind. 1 Minute), dann kurz mit Eis. Ins hohe Glas abseihen und langsam mit kaltem Sodawasser aufgießen, bis der Schaum über den Rand steigt.
Deko:
hohe Schaumkrone
Tipp:
Je länger geschüttelt wird, desto höher die Schaumkrone – hier lohnt sich die Ausdauer.
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