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Raspberry Geist Sour

Ein eleganter Sour, in dem der Himbeergeist als klarer, trockener Himbeerbrand die frisch gemuddelten Beeren mit Nachdruck unterstreicht. Eiweiß sorgt für eine samtige Textur, Zitrone und Zuckersirup für die klassische Sour-Balance.

🧉 Zutaten

Himbeergeist3 cl
Himbeere(n)4 Stück
Zitronensaft2 cl
Zuckersirup · Monin1.5 cl
Eiweiß1 cl

🥄 Zubereitung

Frische Himbeeren im Shaker leicht andrücken. Himbeergeist, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß zugeben und zunächst ohne Eis, dann mit Eis shaken. Fein doppelt abseihen in ein Sourglas.

Deko:

Zwei frische Himbeeren auf der Schaumkrone

Tipp:

Doppelt abseihen, damit keine Kerne im Glas landen.

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