Tequila Sunrise

Die richtigen Zutaten für den Tequila Sunrise

Beim Tequila Sunrise nimmst du Tequila aus hundert Prozent Agave, weil die Agave den Geschmack trägt und Mischprodukte im Saft untergehen. Auf zwei Teile Tequila kommt ein Teil Grenadine. Du hältst dich an diese Aufteilung, damit die Aromen ausgewogen bleiben.

Der Orangensaft macht den größten Teil des Glases aus und prägt deshalb den Geschmack. Wer die Agave deutlicher schmecken möchte, füllt etwas weniger auf. Grenadine mit echtem Granatapfel schmeckt fruchtig und leicht säuerlich, reine Zuckersirupe bleiben flach.

Tequila-Sunrise-Varianten

Einige Varianten tauschen Zutaten aus und verändern dadurch das Geschmacksprofil gegenüber dem Tequila Sunrise.

Tequila Sunrise Original

Diese Version verwendet 6 cl Tequila Silver, 2 cl Grenadine, 1 cl Zitronensaft, 1 cl Limettensaft und 12 cl Orangensaft im Longdrinkglas. Mehr Säure durch Zitrusfrüchte tritt hinzu und hebt die Agavennote stärker hervor. Der Tequila Sunrise Original schmeckt dadurch säuerlicher und weniger süß.

Amaretto Sunrise

Hier kommen 5 cl Amaretto, 1 cl Erdbeersirup, 8 cl Mangosaft und 6 cl Bananensaft im Ballonglas zum Einsatz. Der Tequila entfällt, stattdessen sorgt beim Amaretto Sunrise die Mandelnote für eine andere Tiefe. Die Fruchtsäfte ersetzen den Orangensaft und erzeugen einen weicheren Gesamteindruck.

Sparkling Sunrise

Die Mischung besteht aus 8 cl Mango-Fruchtsaftgetränk, 8 cl Orangensaft, 2 cl Kirschsaft und Sekt im Longdrinkglas. Sekt tritt an die Stelle von Tequila und bringt Kohlensäure ins Spiel. Der Kirschsaft übernimmt beim Sparkling Sunrise die Rolle der Grenadine.

Barbados Sunrise

6 cl brauner Rum, 2 cl Grenadine, 6 cl Orangensaft, 5 cl Maracujanektar und 3 cl Limettensaft füllen das Longdrinkglas. Beim Barbados Sunrise ersetzt Rum den Tequila und verändert die Basisnote spürbar. Maracuja und Limette bringen zusätzliche Säure in die Fruchtmischung.

Unser Guide zum Tequila Sunrise

Wie gelingt der Farbverlauf im Tequila Sunrise?

Grenadine enthält viel Zucker und ist dadurch schwerer als Orangensaft, weshalb sie absinkt und den Verlauf von Rot nach Orange erzeugt. Gieße sie zuletzt langsam über die Glasinnenwand oder einen Barlöffel ein, damit sie nicht sofort mit dem Saft verwirbelt. Je gründlicher man den Tequila Sunrise rührt, desto einheitlicher wird die Farbe.

Tequila Silver oder Reposado?

Tequila Silver ist ungelagert und klar, wodurch die Agavennote im Orangensaft erkennbar bleibt. Reposado lagert im Holz und bringt Vanille- sowie Holznoten mit, die im Tequila Sunrise runder und gedeckter wirken. Wer die klare Agave bevorzugt, wählt Silver.

Welcher Orangensaft und welches Glas passen?

Frisch gepresster Orangensaft liefert Säure und Fruchtfleisch, die den Tequila Sunrise geschmacklich von der Grenadine abheben. Saft aus Konzentrat schmeckt süßer und flacher, sodass der Kontrast geringer ausfällt. Das hohe Longdrinkglas macht den Übergang von Rot nach Orange deutlich sichtbar, und große Würfel schmelzen langsamer als kleine.