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Metropolitan
Der Metropolitan ist ein eleganter Cocktail-Klassiker aus der goldenen Ära der Barkunst – ein spirituosenbetonter, aromatischer Drink, der schon in den großen Barbüchern des ausgehenden 19. Jahrhunderts auftaucht. Man kann ihn als den brandybasierten Cousin des Manhattan verstehen: Wo dort Whiskey den Ton angibt, übernimmt hier der weiche, fruchtig-warme Brandy die Hauptrolle. Gemeinsam mit weißem Wermut, einem Hauch Zuckersirup und der würzigen Tiefe von Angostura Bitter entsteht ein samtig-runder, fein ausbalancierter Cocktail – kräftig, aber elegant. Eiskalt im Martiniglas serviert, ist er ein zeitloses Stück Cocktailgeschichte, das zu Unrecht im Schatten seines berühmten Whiskey-Verwandten steht.
🥄 Zubereitung
Zunächst das Martini- bzw. Cocktailglas gut vorkühlen. Brandy, weißen Wermut (Vermouth Bianco), Zuckersirup und einen Spritzer Angostura Bitter mit reichlich Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig schütteln, bis das Getränk gut durchgekühlt ist. Anschließend fein durch das Barsieb in das vorgekühlte Glas abseihen und mit einer Cocktailkirsche oder einer dünnen Zitronenzeste garnieren. Ein echter Klassiker unter den klassischen Cocktails – pur und gut gekühlt genießen.
Deko:
Eine Cocktailkirsche oder eine feine Zitronenzeste.
Tipp:
Kräftig, aromatisch und angenehm samtig – der Metropolitan macht als Aperitif ebenso gute Figur wie als Digestif nach dem Essen. Wer ihn trockener mag, reduziert den Zuckersirup ein wenig; für eine besonders weiche Note empfiehlt sich ein milder, gut gereifter Brandy oder Cognac.
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