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Amalfi Julep
Die Rumsorten (Angostura 1919 und Smith & Cross) sind aufgrund ihres besonderen duftenden Charakters nicht zu ersetzen, allenfalls letzterer durch Coruba NPU 40% + 74%! Gleiches gilt im Prinzip für den Trenel Pfirsichlikör, aber es gibt hier eine akzeptable Alternative: 3 cl Peachtree + 1 cl Apricot Brandy (Bols).
🧉 Zutaten
- Rum aus Jamaika · Smith & Cross3 cl
- Rum aus Trinidad · Angostura 19191 cl
- Pfirsichlikör · Trenel Crème de Pêche de Vigne4 cl
- Mandelsirup · ORGEAT (Meneau,Giffard,Routin)1,25 cl
- Minze-Zweig(e)1-2
- Zitrone(n) · ungespritzt1
🧰 Benötigtes Equipment
🥄 Zubereitung
Zubereitung:
Das Servierglas vorkühlen. Die Zitrone dünn schälen. Das Mixglas mit den Schalen abspritzen, diese dann ins Mixglas geben. Den Rum hinzufügen und stößeln. Den Zitronensaft ins Mixglas pressen, die Minzezweige und die weiteren Zutaten hinzugeben. Gründlich stößeln, aber nicht so stark, dass sich die Minze auflöst. Mit Eiswürfeln schütteln und mit Strainer und Feinsieb in das zuvor mit Crushed Ice gefüllte Servierglas abseihen.
Tipp:
Man könnte den Drink als Smash auffassen, die enthaltene Zitrone wäre ein guter Hinweis. Allerdings wird sie ja nicht im Glas zerstoßen, nur die Zesten etwas malträtiert. Also ein Julep mit Zitrone, der Frucht, für die die Amalfiküste so berühmt ist.
(Dies ist eine überarbeitete Version. Der ursprünglich enthaltene Limoncello wurde durch kräftigeren Rum und mehr Zitrone ersetzt, die Süße wurde insgesamt reduziert.)
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