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Limoncello Sour

Der Zitronenlikör zeigt sich hier von seiner spritzigen Seite: Als Limoncello Sour verbindet er die süße Fülle des Likörs mit frischem Zitronensaft zu einem cremig geschüttelten Klassiker. Das Eiweiß sorgt für die typische, seidige Schaumkrone.

🧉 Zutaten

Zitronenlikör5 cl
Zitronensaft · Granini2 cl
Zuckersirup · Monin1 cl
Eiweiß1
Zitronenscheibe1

🥄 Zubereitung

Zitronenlikör, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß zunächst ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake), dann mit Eiswürfeln erneut schütteln. In das vorgekühlte Sour-Glas abseihen.

Deko:

Zitronenscheibe auf dem Glasrand und ein paar Tropfen Angostura auf den Schaum

Tipp:

Der Dry Shake ist entscheidend für die stabile Schaumkrone. Wer es weniger süß mag, reduziert den Zuckersirup auf einen Barlöffel.

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